LA TARTITA PRESUMIDA

ONE FOR ALL Nº12 ANGEL FOOD CAKE

2012-01-14T15:36:00.008+01:00

Ya vamos por el reto número 12 , parece mentira lo rápido que pasa un año.
Esta vez teníamos que hacer el famoso Angel Food Cake, lo había visto mil veces, pero no me parecía tan maravilloso como lo ponían, hasta que lo he probado. Maravilloso es poco, es parecido a un bizcocho pero mucho más esponjoso, húmedo, suave y delicioso.
Para el reto hice el básico, con aroma de vainilla, pero ya he probado el de fresa y está también riquísimo, muy recomendable.
La única pega es que necesita un molde especial, es un molde de aluminio sin tratamientos antiaderentes y con unas patitas para dejar el pastel enfriando boca abajo.
La receta que yo he hecho es del blog El rincón de Bea, que está hecha una especialista en Angel food cake.

INGREDIENTES

9 claras de huevo (1 bote de claras pasteurizadas de mercadona)
200 gr. azúcar muy fina ( yo he usado glass)
90 gr. harina
1 c. cremor tártaro (no es imprescindible)
sal y extractos de vainilla y almendra

Empezamos batiendo las claras a punto de nieve con el cremor tártaro y la sal y cuando las veamos esponjosas añadimos poco a poco el azúcar , que previamente habremos tamizado. Cuando está en un punto firme y brillante, como se puede ver en la foto, añadimos las esencias y batimos un poco más.
Tamizamos la harina, al menos dos veces y la añadimos, mezclándola con una espátula hasta quedar una crema homogénea y superesponjosa.
Como se ve en la foto, volcamos la mezcla en el molde y la alisamos con la espátula.

Metemos en el horno , precalentado a 170º, unos 40 minutos, al pincharlo el palo deberá salir limpio, así sabremos que ya está hecho.
Sacarlo del horno y dejar el molde boca abajo durante una hora.
Para desmoldarlo iremos pasando un cuchillo por los bordes , pero de una sola pasada, no sacando y metiendo el cuchillo, ya que ásí lo romperemos.

Si estais deseando de hacerlo, pero no encontrais el molde, se puede hacer en un molde cualquiera de aluminio, no antiaderente y para ponerlo boca abajo usar un apoyo, por ejemplo, una botella.

Y por último y no por ello menos importate, os dejo los blog de mis compañeras ONE FOR ALL que han públicado este reto.

Adela.... http://mmmquebienhuele.blogspot.com

Ruth.... http://cakes,coockisandmuffins.blogspot.com

Bea.....http://www.2mandarinasenmicocina.com/

Marta......http://lasrecetasdemartamarie.blogspot.com/

ONE FOR ALL Nº 11 GINGERBREAD HOUSE

2011-12-13T21:16:00.017+01:00

Por fin llegó el 14 de Diciembre, día de publicación de ONE FOR ALL, esta vez el reto, propuesto por Adela de "mmmque bien huele" y por mi, ha sido la típica casita de jengibre. El reto era conseguir construir la casita y decorarla, que la galleta fuera o no de jengibre era lo de menos, de hecho, yo he optado por hacer mis galletas de mantequilla de siempre.
Me lo he pasado como una enana construyendo la casita, eso si, también ha habido momentos de duro sufrimiento por si el tejado no se tenía en pie, pero si, usando de pegamento una glasa firme no hay ningún problema.
Aquí unas fotitos del proceso de construcción.

La decoración está hecha con fondant, glasa y diferentes gominolas industriales.

Podeis ver las casitas de todas las compañeras de ONE FOR ALL en sus blog, yo estoy deseando verlas, me encantan estas casitas y seguro que haré alguna más para esta Navidad.

.

Adela de mmm que bien huele
Ruth de cakes, cookies and mufins
Carmen de pues toma dos tazas
Maleka, de La Luna en Dulce

Espero que os animeis a hacer una casita, todo es ponerse, yo seguro que repito.
Ya solo me queda proponer la próxima retadora, pero dado que para 2012 va a haber algunos cambios en ONE FOR ALL, nos esperamos y os enviaremos a todas las participantes la nueva normativa.
Feliz Navidad

TARTA BOB ESPONJA

2011-11-20T18:53:00.005+01:00

Esta tarta me la encargaron para el cumple de tres hermanos.
La mamá tenía claro que sería de Bob Esponja e incluso sabía la que le gustaba después de haber visto varias en la red. Mi sorpresa fue que la que más le gusto era una hecha por CakeMol de sueños, uno de mis blog españoles favoritos. No es igual, ya que la quería más pequeña, pero basándome en esa tarta, que no le falta detalle, pues yo hice esta, de un solo piso.

ONE FOR ALL, RETO Nº 10 HI HAT CUP CAKE

2011-11-14T13:23:00.005+01:00

Llegó el día 14 y como cada mes, el Reto ONE FOR ALL, esta vez propuso Ruth, de cakes, coockies and muffins, un estupendo reto HI HAT CUP CAKES.
A la vista parecen más complicados de lo que en realidad son, en mi opinión, solo tienen dos truquillos fundamentales, el primero es montar bien el merengue y el segundo es tener paciencia a que enfríen bien para bañarlos en chocolate.
Yo he seguido los pasos de Martha Stewart y me han salido a la primera, no tan bonitos como a ella, pero será cuestión de práctica.
Primero tienes que hacer los cup cake, yo hice los devil food cake, pero sirven los que más os gusten.
El siguiente paso es hacer el merengue y el truco es tener muuuuuuuuuuuuuuuuuuucha paciencia para que se monte bien duro.
MERENGUE
3 Claras de huevo
1 y 3/4 tazas de azúcar glass
1/4 taza de agua
una pizca de cremor tártaro
Esencia de vainilla u otra, al gusto, yo usé de naranja.
Se pone todo en un bol de cristal, al baño maría en un cazo al fuego, se meten las barillas eléctricas y empezar a montar, estará lista a los 15 minutos más o menos, yo creía que la batidora no me iba a aguantar, pero si lo hizo, como una campeona.

Poner el merengue en una manga pastelera con boquilla redonda grande y formar los conos en cada cup cake.

Meter en la nevera que enfríen bastante, quedarán tan duros que no habrá ningún problema a la hora de bañarlos en el chocolate.
Yo utilicé chocolate netslé postres con una cocharada de aceite de girasol, deshecho en el microondas , listo para ir bañando con cuidado cada cup cake.
Dejar enfriar en la nevera y listos para servir.

Las compañeras que han realizado el reto este mes :
Adela, de mmmque bien huele
Ruth, de Cakes, Cookies and Muffins
Titi, de La Tartitería
Maleka, de La Luna en Dulce
Marta, de Las Recetas de Martamarie
Bea, de 2 mandarinas en mi cocina
Natalia, de principiando en la cocina.

TARTA PULP FICTION

2011-11-11T16:37:00.004+01:00

La última tarta que he hecho, para un fanático de PULP FICTION, la tarta es un poco "heavy" pero es lo que el tema requería.
Me la encargaron mi hermana y su novio, ya esposo, ya que la tarta se la dieron a un amigo que cumplía años el mismo día de la boda.
Felicidades Tomaso y VIVA LOS NOVIOS.

GALLETAS BAUTIZO ARTURO

2011-11-10T21:21:00.003+01:00

Estas galletas me las encargó mi amiga Fuensanta , para el bautizo de su sobrino Arturo.
Son galletas de mantequilla decoradas con fondant y glasa.
Felicidades a Arturo y familia.

ONE FOR ALL Nº 9: BERLINESAS DE CREMA

2011-10-14T10:05:00.007+02:00

Por fin me reincorporo a ONE FOR ALL,esta vez con unas Berlinesas. Cuando se propuso el reto, no conocía este nombre, pero si el dulce, para mi son los "pepitos" de toda la vida, uno de mis placeres favoritos, sobre todo si es relleno de crema y así lo he hecho.
Tras mucho estudiar el como hacerlos, he descubierto que se hace en infinidad de sitios y con nombres diversos.
Son muy sencillos de hacer, solo hay que tener dos cosas importantes en cuenta, la primera respetar los tiempos de levado, ni más ni menos y la segunda , freirlos a fuego medio para que se hagan bien por dentro sin llegar a quemarse por fuera. Deben quedar muy crujientes por fuera y tiernos y esponjosos por dentro, una delicia.
Mi receta es un poco de aquí y de allá, pero me ha encantado el resultado.

RECETA BERLINESAS O PEPITOS
550 gr. harina de fuerza
200ml de leche tibia
40 gr de levadura fresca de panadería
1 pizca de sal
3 cucharadas de azúcar
80gr de mantequilla o manteca
2 huevos

Yo la he hecho en la panificadora, poniendo la harina , el azúcar y los huevos y amasando unos minutos, luego disolver la levadura en la leche y añadir, seguir amasando y cuando empieza a integrarse añadir la manteca en trocitos y a temperatura ambiente para que esté blanda. Dejar a masar hasta obtener una masa lisa y brillante, si se pega mucho se le puede añadir otro poco de harina.
Dejar levar hasta doblar el volumen.
Volver a amasar y formar bolitas que vamos dejando sobre un papel de horno, tapar con un trapo y dejar levar hasta doblar el volumen, una hora.
En abundante aceite de girasol y a fuego medio ir friendo cada bolita, dejar sobre papel para escurrir el aceite y luego rebozar en azúcar.
Cuando enfrien rellenar al gusto, admiten cualquier crema, pero insisto en que con crema pastelera están de vicio.

Y aquí los blog de las compañeras ONE FOR ALL que han realizado sus berlinesas.
Cakes, coockies and muffins
2mandarinas en mi cocina
La tartiteria
La luna en dulce
Mmm que bien huele
Señorita mandarina

Hata el mes que viene.

TARTA NUPCIAL

2011-10-09T08:54:00.003+02:00

Esta es la primera tarta que hago de cuatro pisos, la base de 30cm. El diseño lo eligió la novia en "Vogue Novias" y yo lo he adaptado un poquito.
Por dentro, como los novios pidieron , bizcocho de chocolate con leche relleno de ganache de chocolate blanco.
Yo estoy muy contenta con el resultado, es una tarta con una decoración sencilla, pero la complicación estaba en el montaje de los pisos, que creo que me salió bastante aceptable.
También hice estas galletas para decorar la barra libre en la celebración de la boda.

Muchas Felicidades a los ya marido y mujer.

ONE FOR ALL Nº6 PINK LADY CUP CAKE

2011-07-14T22:35:00.006+02:00

Ya hemos llegado al 6º reto de ONE FOR ALL, esta vez la propuesta fue hacer unos Pink Lady Cup Cake, sinceramente, no sabían lo que era hasta que investigué, como en muchas ocasiones, Bea de el rincón de Bea, los tenia en su genial blog, así que me decanté por su receta, ya que casi todo lo que he hecho de ella me ha encantado.
No se trata de una receta complicada, lo más difícil es encontrar buenas frambruesas frescas, pero si no se encuentran pues se usan congeladas y listo.
Para la decoración , como a mi los cupcake con frosting me resultan muy empachosos, además de hiper calóricos para la operación bikini, jejeje, pues se me ocurrió darle un toque de chocolate, añadiendo a la masa original un puñado de pepitas de chocolate negro.

La receta:
INGREDIENTES:
150 gr. harina
85 gr. mantequilla temperatura ambiente
175 gr. azúcar
1 cucharadita levadura en polvo tipo Royal
1 pizca de sal
170 gr. frambuesas
3 claras de huevo
40 ml. leche

Precalentar el horno a 175º.
Mezclar los ingredientes secos, la harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
Añadir la mantequilla cortada en trocitos y el puré de frambuesas y batir junto con la mezcla de la harina hasta que obtengamos una mezcla esponjosa.
En un bol mezclar las claras de huevo y la leche y añadirlo poco a poco a la mezcla anterior hasta que esté todo incorporado. Yo aquí le añadí las pepitas de chocolate con unos movimientos envolventes, no muchos.
Dividir esta masa entre los papelillos que tengamos preparados. Llenar las 3/4 partes del molde y hornear durante 15 minutos o hasta que estén liegramente doradOS. Para comprobar que están hechos pinchar con un palillo en el centro, si sale seco, están listos.
Dejar enfriar 10 minutos sobre la bandeja del horno, pasarlos a una rejilla y dejar enfriar totalmente.

Aquí podeis ver el resto de participantes en el reto que este mes han publicado su reto:
Ruth, de cakecoockiesandmufffins
Isabel, de La Tartiteria
Maleka, de La Luna en Dulce
Marta, de Las Recetas de Martamarie
Bea, de 2 mandarinas en mi cocina
Tamara Señorita Mandarina

TARTA BAUTIZO NIÑA

2011-06-19T22:26:00.004+02:00

Esta tarta me la encargaron para el bautizo de una niña. Me apetecía mucho hacer algo así, clásico, con guirnaldas.... y la verdad que me gustó mucho el resultado.

Aquí una vista desde arriba.

Espero que la disfrutaran.
Felicidades a la familia de la niña.

TARTA "AL AGUA PATOS"

2011-06-19T20:19:00.005+02:00

Mi hija Inés ha cumplido tres añitos y le pensaba hacer una tarta de Pinocho, luego me dijo que mejor de Dumbo y cuando vio en el ordenador una de patitos se empeñó que los patitos y ya había opción. La verdad que la tarta queda muy bonita y no es muy complicada.
Por dentro intercalé bizcocho de color rosa y de color verde y la crema era buttercream de naranja, el corte superbonito pero no hice fotos, lo que pasa.... tanto niño, todos querían el patito.. madre mía, la próxima vez haré muuuuuuuchos más patitos para evitar peleas, jejeje.

Aquí mi hija con su tarta, encantada. Que guapa es, jijiji.
Felicidades cariño.

Te quiere mucho,
mamá

TARTA SPIDERMAN

2011-06-19T11:55:00.003+02:00

Esta tarta la hice para el cumple de Dani, el fan nº1 de Spiderman, así que su tarta no podía ser de otra manera.
Felicidades Dani.

5º RETO ONE FOR ALL O TARTA DE ROSAS

2011-06-13T23:12:00.005+02:00

Parece que empezamos ayer y ya vamos por el 5º reto, esta vez fué Isabel de La Tartitería quien propuso hacer esta preciosa tarta, decorada con manga pastelera.
Yo he utilizado buttercream y la boquilla 823, pero sirve cualquier boquilla de estrella abierta, es decir, con las puntas rectas, no metidas hacia dentro.

BUTTERCREAM
110gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
500gr. azúcar glass
60gr. leche
esencia y colorante al gusto ( Yo he usado esencia de fresa y colorante PINK de Willton)

Estos son los blog que hasta ahora participan en ONE FOR ALL, estoy deseando ver sus tartas de rosas...
1. cakescoockiesandmuffins
2. mmm que bien huele
3. puestomadostazas
4. latartiteria
5. la luna en dulce
6. las recetas de martamarie
7. 2mandarinasenmicocina

Si te apetece unirte al reto, solo tienes que dejarme un mail haciéndolo saber.
Estas son nuestras "reglas":
1. Puede participar en ONE FOR ALL cualquier persona que tenga un blog de cocina donde publicar el reto.

2. Para entrar en ONE FOR ALL hay que enviar un email con el nombre, el correo electrónico y el blog a latartitapresumida@gmail.com, quien te confirmará la incorporación al reto y te enviara las normas y el logo, a la vez que informará al resto del grupo.

3. El reto mensual se publicará los días 14 de cada mes, salvo excepciones.

4. El reto siempre será DULCE.

5. La retadora, tendrá que nombrar en su entrada a la próxima retadora.

6. La nueva retadora pondrá antes de una semana su propuesta, enviada por mail a todas las participantes.

7. En la publicación del reto debe aparecer, la receta realizada, al menos una foto, el logotipo y enlace al resto de blog participantes.

TARTA MARIQUITAS

2011-06-09T22:39:00.002+02:00

A Margarita le encantan las mariquitas y su madre quería que le hiciera una tarta con ese tema, mezclar las margaritas con las mariquitas le encantó, ya que su hija se llama también Margarita.... parece una adivinanza, tanta Margarita y mariquita....

TARTA REAL MADRID

2011-06-09T22:36:00.003+02:00

Mi amiga Irene quería dar una sorpresa a su sobrino, forofo del Real Madrid, así que decidimos hacer este campo de futbol con el escudo de su equipo.
Espero que le gustara, ya me ha dicho un pajarito que sí, que fué un éxito entre los niños y yo me alegro mucho.

TARTA BAUTIZO ROCIO

2011-06-09T22:33:00.002+02:00

La mamá de Rocio me encargó una tarta para el bautizo de la niña, le gustó mucho la que hice para otro niño llamado Abdón, así que es muy parecida pero en rosa.
Espero que disfrutaran del día y de la tarta.

TARTAS COMUNIÓN NIÑO-NIÑA

2011-05-31T22:37:00.002+02:00

Y el fin de semana tartero acabó con un par de tartas de comunión, solo sabía que una era de niño y otra de niña, pero desconocía los nombres, los gustos, aficciones... así que opté por algo neutro y apropiado para la celebración.

Espero que los niños disfrutaran el día y la tarta.

TARTA HÍPICA

2011-05-30T23:07:00.002+02:00

A Jorge le encanta montar a caballo y todo lo relacionado con la hípica, por lo que su madre me encargó una tarta para la comunión del niño que llevara ese tema.
Como yo ya sabía que le habían gustado las galletas que mi hija llevó un día al Club Hípico, pues aproveche y decoré la tarta con unas galletas similares.
Espero que a Jorge le gustara.

TARTA NEMO

2011-05-29T19:42:00.001+02:00

Este año mi prima Bárbara me encargó para el cumple de su hijo Arturo una tarta de Nemo y este ha sido el resultado.
Está toda decorada con fondant , incluso las figuras las modelé con fondant y como no eran muy pesadas aguantaron fenomenal.

PRIMER CURSO DECORACIÓN DE TARTAS LATARTITAPRESUMIDA

2011-05-21T23:43:00.008+02:00

Pues si, hoy he impartido mi primer curso de decoración de tartas.
Gracias a un grupito de maestras con mucho interés por aprender y a un vecino de Alicante que se ha sumado casi a última hora, el curso se ha realizado y creo que con bastante éxito y si no mirar los resultados.

Y todo todo todo ellos solitos, no he tenido que meter la mano en ninguna de las tartas, han sido unos alumnos estupendos y espero que hayan quedado tan contentos como yo.

Esta es la tarta de Conchi, que quería hacer algo tierno para una amiga que se casa. Como me dijo que se manejaba muy bien con la plastilina y la vi muy decidida, se atrevió a modelar este sapo , que en mi opinión, le ha quedado genial.

Belén quería algo con colorido y se decidió por este payaso, aunque ha tenido que luchar un poquito con el pelo , creo que ha conseguido lo que pretendía, un payaso alegre y colorido.

Y bueno, que decir de Gary, él ya se había atrevido con algunas tartas en casa y quería hacer flores, así que eligió una tarta con rosas que le ha quedado de lujo. Era la primera vez que trabajaba con glasa y manga pastelera y fijaros en los puntitos rojos que simétricos e igualitos todos, un éxito.

Mi amiga Cristina ha sido un poco la organizadora del curso y su cuento ha llevado más trabajo del que yo pensé en un principio, pero el resultado ha merecido la pena.

El mismo cuento lo eligió MªJosé, que ha hecho su versión con un Erase una vez .... que le ha quedado genial.

Muchas gracias a todos por confiar en mi para iniciaros en el apasionado mundo de la decoración de tartas. Espero que hayais aprendido, que hayais disfrutado y que lo sigais haciendo, gracias.
Y en último lugar y no menos importante, gracias a mi marido y a mis padres por ayudarme con las niñas , a mi tía por ceder su casa, a Ruth y Adela por animarme como ellas saben y a mi primo Koke por lo que tiene pendiente (jejejeje).

BOCADITOS DE LIMÓN

2011-05-19T20:55:00.003+02:00

De pequeña me encantaban los bocaditos de limón, esas galletas rellenas que iban en la caja de Surtidos Cuetara, mi madre no me dejaba abrir el segundo piso hasta que el primero se había acabado y yo era capaz de acabármelo, para coger los bocaditos del piso siguiente, antes de que mis hermanos se adelantaran, jejeje.
Así que cuando vi esta receta no dude en que algún día los haría y la guardé.
Las hice hace ya algún tiempo, pero no las había puesto aquí y como mi amiga Adela de mmmquebienhuele me las ha pedido, pues aprovecho y las comparto con todos vosotros

INGREDIENTES
110gr. mantequilla a temperatura ambiente
60 gr. azúcar
2 huevos
esencia de vainilla
260gr. de harina
40gr. de harina de maiz o maizena
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
pizca de sal

Batir la mantequilla con el azúcar y añadir 1 huevo y la vainilla.
Mezclar el resto de ingredientes y añadirlos a lo anterior. Batir el huevo que nos queda e ir añadiendo a la masa para ligarla, más o menos se usa la mitad del huevo.
Liar en film y dejar en la nevera al menos 2 horas.
Estirar con el rodillo, cortar al gusto y hornear a 170 º, horno previamente precalentado, en 15 minutos estarán listas, cuando se doran los bordes. Dejar enfriar.

CREMA DE LIMÓN
60gr. mantequilla
80ml.zumo de limón
Rayadura de 1 limón
colorante verde o amarillo
360gr. de azúcar glas
Mezclarlo todo menos el azúcar y cuando esté integrado ir añadiendo el azúcar. Dejar reposar en la nevera.

Con una manga pastelera ir poniendo la crema sobre una galleta y tapando con otra, tipo bocadillo.
Para mi, estas galletas son ideales para verano, ya que se guardan en la nevera y fresquitas están deliciosas.

GALLETAS COMUNIÓN NIÑO

2011-05-15T21:26:00.005+02:00

Después de hacer las galletas para la comunión de mi sobrina Ángela, la mamá de Dieguito me pidió que las hiciera iguales pero de niño , para la comunión de su hijo. Al principio me resultó difícil pensar en el molde de angelito para niño de comunión, pero lo adapté y el resultado me ha gustado bastante.
Felicidades Diego.

ONE FOR ALL, RETO Nº4 : CINNAMON ROLLS

2011-05-13T21:21:00.006+02:00

Lo primero de todo, quiero aprovechar esta entrada para enviar ánimo y fuerzas a la vecina Lorca, mis más sinceros deseos de una pronta recuperación de la normalidad.

Este es el cuarto reto de las ONE FOR ALL que poco a poco van creciendo.
Carmen propuso hacer los Cinnamon Rolls, yo los había visto por varios sitios, pero no me había decidido a hacerlos, gracias al reto llegó el momento de intentarlo.
Primero hice una receta que por mi cuenta y riesgo adapté a la panificadora, pero no salió bien, estaban ricos , pero muy muy feos. No me atrevía a repetirlos , hasta que esta misma mañana he empezado a ver los de mis compañeras de ONE FOR ALL, todos preciosos, así que no se si esto vale, jejeje, pero los he repetido con la receta de Carmen, ya que ella propuso el reto he confiado en su sabiduría "cinnamolera".
Lo he amasado a mano , pero me costaba y yo, cabezona, he dejado la bola en la panificadora y le he dado un amasado , pero sin quitarle el ojo y sin dejar hasta el final del programa. El resultado me ha gustado mucho, no muy bonitos, pero comparados con los primeros ..... me doy por satisfecha.

INGREDIENTES:
275 g de harina de fuerza
20 g de levadura fresca
190 g de leche
30 g de azúcar
30 g de mantequilla en pomada o margarina
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal

RELLENO:
3 cucharaditas de mantequilla en pomada
50 g de azúcar moreno
2 cucharaditas de canela
Pasas

GLASEADO:
1 cucharadita de mantequilla
90 g de azúcar glas
2-4 cucharadas de leche

Yo he disuelto la levadura en la leche a temperatura ambiente, he añadido el azúcar, la canela y la sal y luego la harina, casi cuando está todo integrado he añadido la mantequilla blanda y en dados. Todo amasado hasta obtener una bola lisa y elástica. Dejar reposar tapada con un paño hasta que doble el volumen, una hora más o menos.
Estirar con el rodillo, un rectángulo de un dedo de grosor, extender el relleno y enrollar. Cortar en rodajas de un dedo de gruesas y colocar en la bandeja del horno con papel vegetal, dejando un centímetro entre las piezas, si se separan demasiado se abrirán y no enroscarán bien. Dejar tapadas con un paño hasta doblar el volumen y hornear a 180º unos 15 minutos.
Glasear en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.

Y para terminar, lo más interesante, no dejéis de ver como han hecho el reto mis compañeras:
Carmen, de No quieres caldo pues toma dos tazas
Ruth, de Cakes, Cookies and Muffins
Adela, de Mmm, ¡¡qué bien huele!!
Isabel, de La Tartitería
Maleka, de La Luna en Dulce
Marta, de Las Recetas de Martamarie

MAZAPOPS

2011-05-07T16:01:00.002+02:00

Como ya os expliqué en la entrada de Mi primera Sweet Table, estos cake pops fueron una nueva creación. Me apetecía dar algo más de color a la mesa y pensé en los cake pops, pero como la tarta era tan grande , no me apetecía más dulces a base de bizcocho, así que se me ocurrió utilizar una masa de mazapán para hacer las bolitas y las cubrí con Candy Melts azul, las fui mojando en nonparelis blancos y este fue el resultado.
A mi me encantó, por lo sencillas, por lo rápidas , por lo ricas y por lo bonitas.... no se como no se me ocurrió el mes pasado, que tuvimos en el reto de One For All los cake pops... ains.....

La decoración de las mesas de los niños eran en rosa y azul y mi Sweet Table estaba demasiado rosa, con los "MAZAPOPS" le di el toque azul que le faltaba, o eso creo yo, jeje.

TARTA COMUNIÓN ÁNGELA

2011-05-03T22:56:00.002+02:00

Resulta que mucha gente que vio la tarta, me ha dicho que en la entrada anterior no se ve tan bien como debiera, así que he decidido hacer un monográfico de cada una de las cositas que hice para la Sweet Table.

La tarta es sencilla, fondant blanco con puntitos de glasa en rosa y las galletas decoradas alrededor.
En esta ocasión hice un piso de MSC de chocolate , relleno de ganache de chocolate negro y el piso de arriba MSC de vainilla , relleno de ganache de chocolate de fresa.
Espero que ahora si se aprecie bien la tarta.

MI PRIMERA SWEET TABLE: PRIMERA COMUNIÓN

2011-05-02T22:58:00.005+02:00

Desde hace muuuuuuuuuuucho tiempo deseaba preparar una de esas mesas llenas de cositas de colores, de las que da pena comérselo todo ... que mejor ocasión que la Primera Comunión de mi preciosa sobrina Angela.
La tarta , decorada con fondant y galletas, fue la reina de la mesa.

Acompañando a la tarta, galletas decoradas, manzanas de caramelo, golosinas y mi última creación, ta ta ta chin, mazapops.

Y ahora, voy por partes.
En primer lugar dar las gracias a Ruth de cakes,coockies and mufins, por su colaboración en la decoración de las galletas, sin su ayuda me hubiera resultado muy difícil acabarlas en un solo día. Gracias guapa.
En segundo lugar os explico mi nueva creación, les he llamado mazapops, no son más que bolitas de mazapán bañadas con candy melts, igual que los cake pops pero de mazapán, muy simple, pero con un resultado extraordinario.
Por último, pero el más importante, felicitar a mi sobrina por su Primera Comunión, que aunque yo no sea creyente, se que para ella , sus padres y sus abuelos fue un día muy especial y estuve encantada de compartirlo con todos ellos.

Y ya puestos en americanizarnos, pués me despido así, con mi sweet table.

TARTA Y GALLETAS DE RAPUNZEL

2011-04-21T22:38:00.007+02:00

Este año no podía ser de otra manera, mi hija Bárbara me pidió una tarta de Rapunzel para su 6º cumpleaños. Por si alguien no la conoce, Rapunzel es la protagonista de la última película de Disney, basada en el cuento de los Hermanos Grimm, Rapunzel nació con un poder en su pelo, por lo que fue secuestrada y condenada a vivir en una torre donde jamás se lo cortó el pelo, siendo este larguíiiiiiiiiiiiisimo, hasta que cumplió 18 años y quiso conocer el mundo, descubriendo su verdadero origen y el amor...
La verdad que el cuento es precioso y la adaptación de Disney muy bonita.
Y estas galletas son el vestido de Rapunzel.

Y esta es una visión completa de la tarta, a mi me parece que Rapunzel parece que se cae, no que lanza su pelo, pero bueno, bastante que no se me cayó de verdad, como me costó sujetar esa cabecita a la tarta....

Por dentro, bizcocho MSC de chocolate relleno de ganaches de chocolate negro y blanco.

Otro añito más, mi niña encantada con su tarta.
MUCHAS FELICIDADES CARIÑO.

TARTA JUDO

2011-04-21T15:19:00.002+02:00

Mi hija Bárbara ha cumplido 6 años y le hacía mucha ilusión llevar una tarta a su clase de Judo, para celebrar el cumple con sus compañeros y profesor. Pero no quería una tarta cualquiera, claro, quería una tarta de Judo, así que su mami se puso manos a la obra y este fue el resultado. Las letras en japonés fueron cosa de papá.
Toda la decoración es con fondat y las letras pintadas con colorante negro diluido en vodka.
Creo que todos los pequeños judokas disfrutaron de la tarta y mi niña tan contenta.

ONE FOR ALL RETO Nº3: CAKE POPS

2011-04-13T21:47:00.016+02:00

Pues este es el resultado del 3º Reto ONE FOR ALL, Cake pops propuestos por mi. Era algo que tenía pendiente pero nunca encontraba el momento de hacerlos, gracias a ONE FOR ALL y a Bakerella, por fin los hice y varias veces, una para probar, otra para perfeccionar y otra para diseñar.
Mi diseño consistía en hacer personajes de cuentos, hice los tres cerditos y el lobo y a caperucita roja, esta última no la he podido mostrar por accidente, si si accidente tal cual, estaba secando en la nevera y al abrir había hecho peso hacia adelante y cayó al suelo, directa a la basura, menudo disgusto... pero bueno, los cerditos y el lobo aquí están.

Estas son las primeras que hice, sencillas pero muy ricas, por lo que las demás las hice igualitas, las llamaré CAKE POPS DE TIRAMISÚ.

INGREDIENTES
Una bolsa de bizcochos de soletilla
Media terrina de queso mascarpone
Media tacita de café azucarado con chorrito de coñac
Chocolate para fundir (yo he usado de fresa, blanco y negro para cada diseño)
Desmigar los bizcochos y añadirles el café y el queso, mezclar hasta obtener una masa homogenea, liar en papel film y meter a la nevera para que endurezca.
Formar bolas o la forma deseada.
Deshacer el chocolate al baño maría o microondas.
Mojar la punta del palito y pinchar la bola, dejar que endurezca.
Ir mojando las bolas en el chocolate, cubrir completamente y escurrir el chocolate sobrante.
Aquí es el momento de diseñar al gusto , se pueden poner nonparelis, confetis , purpurinas...
Dejar secar en la nevera. Yo las puse en un corcho de esos de poner flores pinchadas.

Y estas fueron el segundo intento, un poquito más coquetas

Y ya solo me queda nombrar a la siguiente retadora, que será ta ta ta chínnnnnn Carmen de "puestoma2tazas", sorpréndenos.
Y podeis ver el trabajo de todas al ONE FOR ALL en sus blogs:

cakescookiesandmuffins.blogspot.com
www.lalunaendulce.com
latartiteria.blogspot.com
mmmquebienhuele.blogspot.com
puestoma2tazas.blogspot.com

TARTA BEBÉ

2011-04-10T15:48:00.000+02:00

Esta es la última tarta que he hecho, cuantas ganas tenía de hacer algo así, pero como mis niñas ya son más grandes.... pues ha tenido que llegar una vieja amiga de la adolescencia a encargármela para su hijo. Abdón ha cumplido un añito y su mamá quería algo muy tierno para su niño, el muñeco me lo trajo ella y a mi me encantó, así que toda la tarta fue creada para poder lucir ese bonito bebé.

La tarta es un bizcocho de chocolate negro relleno de ganache de chocolate, nunca falla para los niños, para darle un toque más original, el almíbar lo aromaticé con amareto, ese saborcito a piruleta de fondo, tampoco suele fallar.

FELICIDADES ABDÓN.

GALLETAS DE MASCARPONE

2011-04-08T14:56:00.000+02:00

Estas son unas de las galletas que he preparado para el Concurso de La Luna en Dulce http://www.lalunaendulce.com/2011/03/mi-primer-concurso-de-galletas.html .

Simulan ser unas tartaletas de frambruesas y arándanos, pero en realidad son unas sencillas galletas de mascarpone.
INGREDIENTES
130gr. de mantequilla blanda
80gr. queso mascarpone (sirve cualquier queso crema, pero a mi me gusta este)
210gr. de azúcar
2 huevos
1cucharadita de vainilla
300 gr. de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
Una pizca de sal

Batir la mantequilla con el queso y el azúcar y añadirle un huevo batido, integrarlo todo . Mezclar la harina con la levadura y la sal y añadirlo a la mezcla anterior, mejor con barillas eléctricas o amasadora si disponemos de ella. Veremos que se mezcla todo pero queda grumoso, entonces batimos el huevo que nos queda y lo añadimos poco a poco , hasta que se una la masa, utilizaremos más o menos la mitad del huevo.
Dividir la masa en tres partes, una la dejamos tal cual, otra la teñimos de rojo y la última de azul. Meter las tres bolas a la nevera en papel film y dejar una hora.
Estirar la bola roja y azul sobre dos papeles de hornear y enharinados y hacer círculos con un cortapastas redondo.Vamos colocando los círculos en la bandeja del horno.
Con la masa sin tintar hacemos tiras y bordeamos los círculos.

Rellenamos cada galleta con bolitas , cada una de su color.

Parece un poco lioso, pero no lo es, solo es cuestión de un poquito de esmero y paciencia.
Meter las galletas a la nevera unos 30 minutos, para que endurezcan antes de hornear, así no perderán la forma.
Meter al horno , previamente precalentado a 175º, durande unos 12 a 15 minutos, hasta ver que los bordes empiezan a dorarse. Dejar enfriar.

MÁS DONUTS

2011-03-27T22:24:00.001+02:00

Llevo mucho tiempo buscando la receta perfecta de los donuts, realmente aún no la he encontrado, por lo que esta vez no voy a dejaros la receta, pero si quería compartir la forma de decorarlos, con tres chocolates, blanco, negro y fresa, es una tontería pero a mi me encanta verlos ... no se, se ve que en otra vida fui norteamericana, jajajaja.

Y me queda uno para llegar a 100 seguidores .... tendré que ir preparando alguna sorpresita... Gracias a los 99 que ya estais por aquí.

ONE FOR ALL, RETO Nº2 MACARONS

2011-03-14T08:00:00.000+01:00

A propuesta de Ruth de http://cakescookiesandmuffins.blogspot.com/ ,el segundo reto de ONE FOR ALL han sido los super mega famosos y preciosos macarons franceses.
Yo ya había intentado hacerlos en una ocasión, pero fué un desastre y me rendí. Gracias al reto he tenido que investigar más y probar más hasta que por fin los he conseguido.
He leído mucho y al final he sacado mis propias conclusiones.
Yo me quedo con esta receta, me parece que la relación calidad-esfuerzo es óptima.
INGREDIENTES
150gr. de azúcar glass (mejor industrial)
150gr. de almendra molida (muy muy fina, la de mercadona vale)
100 gr. de claras (aprox. 3)
50gr.azúcar normal

1º Mezclar el azúcar glass con la almendra molida y tamizar, yo lo hice dos veces. A esta mezcla la vamos a llamar TPT (tanto por tanto, ya que son cantidades iguales)
2º Mezclar el TPT con 50gr. de clara de huevo hasta obtener una pasta.
3º Montar los otros 50gr. de clara a punto de nieve con los 50gr. de azúcar.
4º Añadir el merengue al TPT con movimientos envolventes.

Si queremos tintar la masa o añadirle alguna esencia, lo haremos en el merengue una vez montado, es decir, en el paso 3º.

5ºPoner unas bandejas de horno con papel de hornear. Yo previamente dibujé circulitos del tamaño de un euro y separados unos 3 cm unos de otros.He aprendido el tamaño después de ver en directo un macarons francés, traido de París para mi, desde aquí las gracias a Dani y Carmen.

6º Poner la masa en una manga pastelera con boquilla redonda grande y rellenar los circulitos desde el centro del círculo, es decir, poner la manga en el centro y apretar, parar cuando la masa llegue a los bordes del círculo y levantar la manga intentando no dejar mucho pico.
7º Dejar reposar una hora, para que se forme una costra que es lo que hará que luego, en el horno, se le forme el "pie" , fundamental en el macarons.
8º Precalentar el horno a 180º con dos bandejas dentro. A la hora de meter nuestras bandejas de macarons, lo haremos sobre estas, de manera que los macarons se calentarán pronto por abajo al tener una bandeja precalentada, facilitando que se cueza la base correctamente y bajamos el horno a 160ª y dejamos la puerta entreabierta, yo la sujeté con una cuchara de madera.
Hornear unos 12-15 minutos y sacar del horno, dejar enfriar por completo.

9º Una vez fríos separar las conchas del papel con cuidado, si están bien hechos no se pegan y ya podemos rellenarlos al gusto.

Ahora voy a explicar cosas que he leído, he probado y he descartado.
- Hacer merengue italiano para los macarons. Lo hice y además de ser algo complicado coger el punto y la temperatura, a mi no me gustaron de sabor, excesivamente dulces.
- Dejar envejecer las claras. Si me montan bien recién abierto el huevo.... para que correr riesgos?
- Sustituir parte de la almendra por coco. Lo hice y no me salió bien, se chafaron en el horno, pero esto tengo que volver a intentarlo, si alguien lo ha hecho y ha salido que lo cuente porfa.

Y por último los rellenos, pueden ser tan variados como queramos, yo me quedo con el ganache de chocolate en sus múltiples variedades y con el lemmon curd.
GANACHE DE CHOCOLATE
200gr.nata
200.gr.chocolate (negro o blanco)
Poner la nata al fuego y retirar cuando rompa a hervir, añadir el chocolate y remover hasta deshacer por completo y dejar enfriar en la nevera, mejor toda la noche.

Las variaciones que yo he realizado y más me han gustado:
MACARONS DE FRESA Y CHOCOLATE
Añadí colorante rojo y esencia de fresa al macarons y rellené con ganache de chocolate negro. Las conchas las espolvoreé con semillas de amapola.
MACARONS DE MENTA Y CHOCOLATE
Añadí colorante verde y esencia de menta al macarons y rellené con ganache de chocolate negro.
MACARONS DE CACAHUETE
Macarons sin color ni sabor y rellené de ganache de chocolate blanco mezclado con crema de cacahuete.
MACARONS LEMON CURD
Añadí colorante amarillo al macarons y lo rellené de lemon curd.

Os recuerdo que podeis ver los macarons del resto de compañeras de ONE FOR ALL en sus blogs:
cakecoockiesandmuffins.blogspot.com
mmmquebienhuele.blogspot.com
puestoma2tazas.blogspot.com
latartiteria.blogspot.com
lalunaendulce.blogspot.com

AMERICAN COOKIES

2011-03-07T19:01:00.000+01:00

Estas galletas le encantan a mis hijas y hace poquito las vi en el blog de Adela mmmquebienhuele.blogspot.com , viniendo de ella sabía que estarían riquísimas, pero no imaginaba que tanto, nos han encantado.
Yo he realizado alguna variación a la receta y pongo la que yo hice:
150 gr. harina
100 gr. azúcar moreno
50 gr. azúcar blanco
100 gr. mantequilla blanda
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
Vainilla al gusto
Chorrito de leche para ligar la masa
1 Cucharada grande de crema de cacahuetes
100 gr. de perlas de chocolate.

Se pone todo en la amasadora, menos la leche y el chocolate, cuando se va uniendo a mi me paso que no terminaba de unirse bien por lo que en ese momento le añadí el chorrito de leche y solucionado, una vez todo integrado añadir las perlas de chocolate, para que se metan en la masa pero sin llegar a deshacerse.
Metemos la masa un ratito en la nevera 10 - 15 minutos, la sacamos y con dos cucharas hacemos bolitas que ponemos en la bandeja del horno engrasada o sobre papel de hornear. Yo les pegué a cada bolita más perlas de chocolate por encima.
Horno precalentado a 200º, las metemos y bajamos a 180º, de 15 a 20 minutos estarán listas. Dejar enfriar y a comerrrrrrrrrrrr.

Para mi gusto están todavía más ricas al día siguiente, guardadas en caja metálica.
La próxima vez les añadiré también cacao en polvo, creo que las comerciales lo llevan.

GALLETAS MARIQUITAS

2011-02-20T17:45:00.000+01:00

Para el cumpleaños de Emi su madre me encargó unas galletas, quería de algún animal y al final nos decidimos por las mariquitas.
La decoración es con fondant y glasa.
Espero que a Emi y a sus amigos les gustaran.
FELICIDADES EMI

GALLETAS LOS 20 CERDITOS

2011-02-15T14:44:00.001+01:00

Mario es el hijo de mi amiga Maco y hoy celebra su cumpleaños, su mami me pidió que le hiciera unas galletas para repartir a los niños y primero pensé hacer varios animales, pero dado que el tiempo se me agotaba y que los cerditos me han encantado.... pues .... todo cerditos.
Las galletas están decoradas con fondant y lo he pegado con Sirope de Maiz Karo.

FELICIDADES MARIO

ONE FOR ALL RETO 1: PAN ABRACCI

2011-02-13T17:28:00.000+01:00

Después de mucho discurrir, un grupito de bloggeras nos hemos puesto de acuerdo para hacer un reto mensual, el tema será libre pero dulce, a proponer cada mes por una de nosotras, el primer reto lo puso Adela, de "mmm que bien huele" y es este pan de dos chocolates.
Yo lo he amasado en panificadora, pero reconozco que lo he hecho dos veces para mejorar lo que no me gustó del primero.

Mi receta después de investigar y probar:

Masa 1:
250 de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
140 ml. de agua
10 gr. de levadura fresca
10 gr. de margarina
80 gr. de pepitas de chocolate
20gr. de cacao en polvo sin azúcar

Masa 2:
250 de Harina de fuerza
1 cucharadita de sal
140ml. de agua
10gr. de levadura fresca
10gr. de margarina
80gr.de chocolate blanco rayado
20 gr. de crema de cacahuete
Al primero le puse lacasitos , para hacer una versión más infantil, pero no lo recomiendo, el color se va con el horno.

Hacemos ambas masas de la misma manera, yo en la panificadora, primero puse la harina y encima la sal, la margarina y la levadura disuelta antes en el agua, empieza a amasar y añado el chocolate. Acabado el programa de amasado se deja la masa en un bol con un paño húmedo, levar 45 minutos.
Con el rodillo estirar las masas por separado , hacer un rectángulo con cada una y pintar el blanco y pegar el negro encima, enrollar y cortar rodajas de dos dedos de ancho, ir colocando cada porción en una bandeja de horno con papel de hornear, dejar levar una hora, rociar con agua y hornear a 220º de 10 a 15 minutos.

AGRADECIMIENTO A LA TARTITERIA

2011-02-05T19:43:00.000+01:00

De manos de La Tartitería me llega un nuevo premio que desde aquí agradezco enormemente, es un placer ver que las compañeras bloggeras se acuerdan de tu blog para estas cosas, pero esperando que me entendáis y por motivos de tiempo, a partir de ahora no haré públicos dichos premios y no podré continuar la cadena de yo darlos a otros blogs. Además de no tener tiempo es que me resulta enormemente difícil tener que escoger solo a unos pocos, para mi, todos los blog que sigo se merecerían uno u otro premio y los que no sigo aún seguro que también, por eso, prefiero dedicar mi poco tiempo libre a investigar y leer y leer y conocer más blogs cada día.
Espero que se me entienda y respete, y de nuevo agradezco los premios que me han llegado, que de verdad me han hecho ilusión, pero más ilusión me hace poder ver las cositas tan ricas y tan bonitas que cada día publicais.
Gracias a tod@s por hacerme pasar ratitos tan agradables.

OLEADA DE PREMIOS

2011-01-31T13:07:00.000+01:00

PREMIO ARTE Y PICO
Mi primer premio bloggero que ilusión, me lo concede Ruth de Cakes, coockies and muffins, muchas gracias Ruth, hemos tenido la suerte de encontrarnos con esta preciosa afición y ahora compartimos premios y todo, que nivel, jajajaja, muchas gracias.
Y ahora me toca dar el premio a cinco blog, que difícil elección, algunos de mis blog favoritos ya tienen este premio así que .... mis elegidos son:

Silvia de http://www.midulcetentacion.es/
Isabel de la tartiteria http://blogolosas.com/index.php?blogId=31
Beatriz de http://www.2mandarinasenmicocina.com/
Lidia de http://cocinadulcedelosmol.blogspot.com/
Sergio de http://elcielodelaboca.blogspot.com/

Si pudiera se lo daría a muchiiiiiiiisimos más, pero solo puedo a 5 y estos son los elegidos, gracias a todos por compartir vuestras recetas y experiencias culinarias, es un placer.

Bueno y la entrada se llama oleada, porque no solo he ganado este premio, también he ganado el sorteo de 2mandarinas en mi cocina, un libro de recetas con fotografías del Cuerpo de Bomberos y cuya recaudación es para la Fundación Bertin Osborne, así que por la causa, por las recetas y por las fotos, gracias Beatriz.
En cuanto me llegue el libro os cuento más.

Hoy es un buen día.

TARTA LOS TRES CERDITOS Y SORPRESA EN LA PRENSA

2011-01-21T13:10:00.000+01:00

El mes de Junio pasado mi hija Inés cumplió dos añitos y la pobrecita se quedó con unas ganas enormes de tener una tarta de los tres cerditos, pero mis pocas fuerzas me lo impidieron, así que hoy que es su santo he aprovechado para darle la sorpresa .... una mini casita, ya que no celebramos el santo, solo era la excusa para quitarme esa espinita que se me quedó en su cumple.
Los bizcochos son comprados, no había tiempo para más, uno de chocolate y otro de vainilla, los he recalado con leche y rellenado de chocolate.
Felicidaes Inés y desde aquí te prometo una super-mega-tarta para tu tercer cumpleaños.

También aprovecho esta entrada para informaros de una grata sorpresa... hoy han sacado mi blog en el periódico, en La Verdad de Murcia, página 12, de manos del periodista Sergio Gallego a quien le agradezco este detalle.

Feliz fin de semana.

MEDIAS NOCHES

2011-01-14T14:52:00.000+01:00

Aquí os dejo unas medias noches o panecillos de viena, son ideales para rellenar tanto de dulce como de salado, para los cumpleaños de los niños o para llevar el almuerzo al colegio... a mis niñas les han encantado, ahora probaré a congelar alguno y ver que tal quedan.

Ingredientes:
275 ml de agua
10 gr de leche en polvo
1/2kg de harina fuerza
10gr de sal
50gr de azúcar
1 cucharada de miel
25gr de levadura fresca
30gr de manteca

Se disuelve la levadura en la mitad del agua a temperatura ambiente.
Se pone la harina en la panificadora y luego el resto de ingredientes( menos la manteca) y el agua con la levadura y se pone en menú amasado, cuando está todo integrado añadir la manteca y seguir amasando. En mi panificadora el programa de amasado y levado dura 1 hora y media y ese tiempo es el que tuve la masa levando. Acabado el programa se saca la masa y se hacen pequeñas bolas que vamos colocando en la bandeja del horno con papel de hornear, las tapamos con un paño y dejamos otra media hora o hasta que doblen el volumen, no ponerlas muy juntas o se pegarán al crecer. Pintar con leche y hornear a 200º 15 minutos, cuando estén doradas se sacan y se dejan enfriar.
Yo hice 12 bolas pequeñas.

ROSCON DE REYES 2011

2011-01-04T20:29:00.000+01:00

Esta va a ser una entrada algo extraña,rápida pero útil, no he podido poner ni fotos, pero dado que muchas amigas y familiares me han llamado pidiendo la receta del roscón , la pongo ya y los próximos días completaré la entrada.
Vamos al grano pues.
Primero hay que hacer una "esponja", en un bol poner:
125ml de leche tibia, no caliente.
25 gr. levadura prensada (un dado de mercadona)
Una cucharada de harina
Una cucharada de azúcar
Disolver la levadura en la leche y mezclar todo, dejar reposar 10 minutos.

A continuación mezclar:
325 gr de harina de fuerza
La esponja anterior
50gr. de azúcar
1 huevo
una pizca de sal
Una cucharada de miel
Esencia de vainilla, al gusto.
Media copita de ron (yo ron negrita que es el que tenía)
Rayadura de limón y naranja, al gusto.
40gr. manteca o mantequilla blanda.

Se amasa todo menos la manteca que la incorporamos lo último, cuando lo demás esté bien integrado. Yo lo he hecho en la panificadora, pero se puede a mano, tendréis luego más agujetas que yo en el brazo, pero la masa estará bien rica, jajajaja.
Tapar la bola y dejar levar , de una a dos horas, tiene que doblar el volumen.
Volver a amasar para desgasificar y con las manos enharinadas hacer la forma del roscón y colocar sobre la bandeja del horno con papel de hornear. Volver a dejar que doble el volumen. Si tenemos prisa ponerlo en el horno a menos de 50º y subirá más rápido.
Pintar con huevo, con cuidado que no se baje y por encima poner las frutas escarchadas y azúcar remojado con agua de azahar (con dos cucharaditas es suficiente).
Precalentar el horno a 180º y meter unos 20 minutos, cuando esté dorado sacar y dejar enfriar.
Si se le quieren meter regalos tendrá que ser cuando formamos el churro, antes de que suba, es decir, que haga el levado con los regalos ya dentro.
Si se quiere rellenar de algo hay que esperar a que esté totalmente frío para abrirlo, si no se nos romperá.
Feliz roscón y que los reyes os traigan todo lo que os merecéis.
Feliz 2011.

PASO A PASO PANETTONE DELICIOSO

2010-12-28T16:39:00.001+01:00

Pues no quería acabar el año sin poner algún paso a paso, después de poner la receta de este panettone, hay quien me ha preguntado dudas e incluso alguna está desesperada porque no le sale sin saber muy bien porqué, verdad Ruth?, así que me ha parecido un buen momento para hacer un paso a paso que resulte útil.

Una vez hecha la bola de masa madre
210gr harina de fuerza
125ml agua
4gr sal
25 gr levadura fresca
mezclar todo y hacer una bola, tapar con un paño y dejar toda la noche.
Por la mañana habrá aumentado su volumen y tendrá una textura espumosa:

Ponemos la harina en la panificadora y de la masa madre ponemos a trozos 250 gr, no todo lo que tenemos:

Junto con el resto de ingredientes
290 gr harina de fuerza, hacer un volcán y en el centro ir poniendo:
250gr de la espuma anterior.
85gr de azúcar
15gr de miel
3 yemas
25gr de levadura fresca
125ml de agua
80 gr manteca
Amasar hasta obtener una masa elástica y brillante, aunque algo pegajosa. Yo en la panificadora, menú solo amasado y levado.
Tapar y dejar que doble el volumen;

Dejamos que doble el volumen, una hora más o menos:

Vamos añadiendo los siguientes pasos,
preparar el aroma:
40 gr naranja confitada
10gr azúcar
15gr miel
rayadura de 1 limón
10cc agua
Picarlo todo en la batidora, quedará como una pasta.

Cuando la masa haya doblado el volumen añadir en este orden:
1º 70gr de harina de fuerza
3 gr de sal
esencia de vainilla
2º El aroma hecho anteriormente
3º 50gr de azúcar y 3 yemas
Ir alternando, yema-azucar-yema-azúcar-yema-azúcar
4º60cc de agua fria
90gr de manteca
5º Pasas y naranja confitada a cuadraditos (al gusto, yo 150gr de cada)
También se puede añadir pepitas de chocolate.

lo más complicado parece que es el agua y la manteca, pero solo es cuestión de tiempo, primero empieza así:

Y al rato ya tendrá esta consistencia:

Añadimos las pasas y naranja confitada y dejar reposar cinco minutos

Dividir en dos y poner cada bola en un molde

Tapar y dejar que aumente el volumen hasta casi el borde del molde:

Listo para meter al horno

Hornear tapados con papel aluminio, así evitamos que se quemen, tardará unos 45 minutos a 180º.
Sacar del horno y poner a enfriar de la siguiente forma:

Esta es la textura que nos quedará:

Espero que a alguien le haya podido ayudar la explicación.
FELIZ AÑO NUEVO

GALLETAS NAVIDEÑAS

2010-12-22T16:10:00.000+01:00

Este año pensaba hacer muuuuuuuuchas galletas, pero al final no ha podido ser y solo he hecho estas poquitas. La receta es la de siempre, pero he sustituido parte de la harina por cacao en polvo, me apetecía que quedaran más oscuras y este es el resultado. La decoración es de glasa.

PANETTONE DELICIOSO

2010-12-13T13:13:00.000+01:00

Llevo varios días, o semanas, investigando recetas de panettone, buscando la textura perfecta, esa que no es pan , ni bizcocho, es una moya de agujeros grandes, como espumosos, que como dice mi amiga Rut no se pueden cortar con cuchillo, mucho mejor a pellizquitos, es una masa que parece llena de aire, pero que en la boca es una delicia.
Pués bien, por fin la he encontrado, es un poco trabajosa, pero a mi, me merece la pena.
Os pongo la receta y los pequeños "trucos".

La noche anterior hacer la espuma:
210gr harina de fuerza
125ml agua
4gr sal
25 gr levadura fresca
Mezclar todo y hacer una bola, tapar con un paño y dejar toda la noche. Por la mañana habrá aumentado su volumen y tendrá una textura espumosa.

El siguiente paso, yo en la panificadora, pero se puede a mano.
290 gr harina de fuerza, hacer un volcán y en el centro ir poniendo:
250gr de la espuma anterior.
85gr de azúcar
15gr de miel
3 yemas
25gr de levadura fresca
125ml de agua
80 gr manteca
Amasar hasta obtener una masa elástica y brillante, aunque algo pegajosa. Yo en la panificadora, menú solo amasado y levado.
Tapar y dejar que doble el volumen.

Mientras preparar el aroma:
40 gr naranja confitada
10gr azúcar
15gr miel
rayadura de 1 limón
10cc agua
Picarlo todo en la batidora, quedará como una pasta.

Cuando la masa haya doblado el volumen añadir en este orden:
1º 70gr de harina de fuerza
3 gr de sal
esencia de vainilla
2º El aroma hecho anteriormente
3º 50gr de azúcar
3 yemas
Ir alternando, yema-azucar-yema-azúcar-yema-azúcar
4º60cc de agua fria
90gr de manteca
5º Pasas y naranja confitada a cuadraditos (al gusto, yo 150gr de cada)
También se puede añadir pepitas de chocolate.

Separar la masa en dos trozos, poner sobre una madera engrasada con manteca y untarnos las manos con manteca, girando la masa para hacer una bola lisa, dejamos cada bola en un molde de panettode mediano, de 750 y dejamos levar. Cuando falten unos 5cm para llegar a lo alto del molde, le hacemos a cada uno una cruz con un cuchillo y ponemos un poquito de mantequilla, se mete al horno precalentado a 180º unos 50 minutos.

Sacar y pinchar una brocheta de madera atravesando cada panettone por la parte de abajo, de manera que podamos colgarlos para que enfríen boca abajo. Ver la foto.
Totalmente fríos se pueden decorar con glasa.

Muy laboriosos pero muy recomendables.

TARTA AMANDA

2010-11-28T11:44:00.001+01:00

Es el segundo año que Encarna de "Las cositas de Amanda" me encarga la tarta para el cumpleaños de su hija.
El año pasado fué un castillo rosa de princesas y este año lo tenía muy claro, quería algo con colorido y flores, ella misma es la que buscó algo que le gustará y quedó encantada con la tarta que Decotarta expuso en Sugar 2010, así que este es el resultado, un piso menos, para no estar comiendo tarta un mes .
También tenían claro el sabor, bizcocho de chocolate con ganache de chocolate negro, ese nunca falla.

Espero que Amanda disfrutara mucho de su día y de la tarta, muchas felicidades.

CRISTINAS O SUIZOS

2010-11-23T21:39:00.000+01:00

Hacía tiempo que tenía guardada esta receta, me recordaba a mi infancia en Madrid y cual ha sido mi sorpresa que solo el olor del horno cuando las hacía ya me transportaban en el tiempo y en el espacio, parece que me paseaba con mis padres de la mano por la Puerta del Sol, comiendo una deliciosa Cristina de esa antigua pastelería que hace esquina, sonde también compraba caramelos de violeta... el sabor de esta receta sacada del blog lacocinademyri.blogspot.com no me ha decepcionado, todo lo contrario, ha sido un gran descubrimiento.

Pongo la receta tal cual la saqué del blog de Myri, ella lo explica con fotos paso a paso genial.

Ingredientes (para 12 pancitos)

325 g de harina de fuerza (especial para panes) y un par de cucharas más para formar la masa
40 g de mantequilla blanda
50 g de azúcar
medio limon rallado (no utilicé)
125 ml de leche tibia
25 gramos de levadura de panadería fresca
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita esencia de vainilla
1 huevo
½ cucharadita de miel

Primero se prepara la esponja con la levadura, la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Se deja reposar en sitio tibio uno par de minutos hasta que en la superficie se forme una mousse. Mientras colocar sobre la mesada de trabajo la harina y distribuirla en forma de anillo.
Sumar en el centro, el huevo, la esencia de vainilla, el azúcar, la sal y la miel. Mezclar todo con las manos. Agregar la esponja de levadura.
Mezclar de a poco, desde el centro hacia fuera. Una vez unidos todos los ingredientes, amasar la preparación hasta lograr una masa lisa y suave. Si es necesario puede usarse un poquito más de harina pero sólo lo necesario. La masa debe quedar húmeda y algo pegajosa.
Por último, agregar la manteca (que tiene que estar blanda) y seguir amasando hasta que se integre bien.
Colocar la masa en un sitio tibio (20-21 grados) dentro de un bowl grande, cubrirla con papel film y dejarla levar hasta el doble de su volumen
Mientras la masa descansaba preparé la crema pastelera, puesto que debe estar fría para decorar los pancitos antes de hornearlos.

Después de esta primera etapa, volver a tomar la masa y degasificarla amasándola un poco.
Volverla a colocar en el mismo bowl, cubrirla y dejarla que eleve nuevamente el doble de su volumen.
Tomar la masa del tamaño de pelotitas de tenis e ir formando los bollitos.
Darles forma redonda y colocar las piezas algo separadas en una bandeja cubierta con papel vegetal de cocción, taparlas con film o con un paño de cocina.
Deben duplicar su volumen.

Luego, colocar la crema pastelera en la manga de respostería y realizar sobre cada pancito un anillo en la parte superior
Pintarlos con una yema de huevo batida con una cucharadita de leche. Agregar al pan de leche el azúcar común en forma de lluvia dentro del anillo de crema pastelera.
Llevarlos a horno precalentado (200 grados) y cocinarlos a la misma temperatura durante 15 minutos, aproximadamente
Retirarlos del horno y colocarlos sobre una grilla de metal para que se enfríen

Yo le añadí al azucar que se les pone por encima , una cucharadita de agua de azahar.
La próxima vez intentaré hacer el amasado y primer levado en la panificadora, ya os contaré.

LLEGÓ MI AIG 12X12

2010-11-17T22:18:00.000+01:00

Si no lo pongo hoy me da algo, jajajaja, pero es en serio, llevo una semana de agobio que no se la deseo a nadie, trabajo nuevo, cambio de mobiliario en casa, mi peque con fiebre... y mas y mas y mas... vamos que no he podido encontrar el momento de compartir esto, pero por fin, aquí está.
Mi super AIG 2010 ha sido la madre de "mi dulce tentación", un maravilloso blog, igual que su autora.

No solo los regalos son todos preciosos, todos porque no es uno, ni dos, ni tres, son doce, uno para cada mes del año, solo esa idea ya me parece preciosa, pero es que si veis la forma en que lo envía todo, envoltorios personalizados, con sus lacitos, sellos, pegatinas... una preciosidad que solo puede ser hecha por alguien como Silvia, muchas gracias por el trabajado, no te imaginas lo que me ha gustado.
Además parece que Silvia me conocía, y eso que este año no había dado pistas de mis gustos, ha acertado con todo.

1.Lo primero que abrí fue una caja con galletas hechas por ella, preciosas y además riquísimas, jijiji, es que una venia rotita y decía comeme comeme, así que ... porque las demás las he puesto en una fuente con pie de cristal en mi salón.
2.Mira que tengo cortapastas, cientos, pues me ha regalado dos cajitas de flores y cuadrados que no tenía pero estaban en mi pensamiento, jajaja.
3.Unos trapitos de cocina con cupcakes preciosos.
4.Un lip gloss de cupcake que da penita de estrenarlo y que lo llevo en el bolso y es del mismo color que mi monedero, jajaja, si lo busco a propósito no lo encuentro.
5.Un chocolate de Tenerife que mañana mismo nos comeremos con unos bollos que tengo levando.
6.Un rayador pequeñito para tornear las partes pequeñas de los bizcochos.
7. Unas espátulas , estupendas para mis tartas.
8.Un libro de mufins que no te lo vas a creer, lo tenía y me encantaba y lo dejé prestado y nunca más se supo y tenía yo un disgusto... si es que parece que Silvia me ha puesto una cámara oculta en el pensamiento.
9.Unos moldes para cupcakes de flores.
10.Unos toppers para cupcakes con corazones.
11.Unos originales cortadores para canapés, estupendo para Navidad.
12. Una postal felicitando la Navidad.

Y el 13. que para mi es buen número, el pobre tiene una fama, es la ilusión que me ha llegado con este AIG, en un momento muy oportuno para pasar un rato más que agradable , con cada uno de los regalitos disfruté de lo lindo y me animaron esta semanita tan "rarilla".
Y para colmo .... una amiga en Tenerife, yujuuuuuuuuuuuuuuu, eso nunca está mal, no?

Desde aquí, muchas gracias Silvia.

PAPARAJOTES

2010-11-11T21:12:00.000+01:00

Los paparajotes son un dulce típico de Murcia, es como una masa de buñuelos , que se moja en una hoja de limonero antes de freirse.
La anécdota es que todo el que viene de fuera y los prueba.... zas, bocado a la hoja de limonero, jajajaja, eso nunca, ya aviso, se come el buñuelo, pero la hoja no, solo es para darle al buñuelo el aroma del limonero, lo cual es una delicia.
El Viernes pasado hice estos paparajotes en la residencia donde trabajo, hice casi 200, si si , 200, con 12 huevos, 3 litros de leche.... pero aquí os dejo la receta para unos pocos menos.

2 Huevos
1/2 litro de leche
5 cucharadas de azúcar
1kl de harina (esto es a ojo)
1 sobre de levadura tipo Royal
Raspadura de limón (yo un poquito nada más)
Azúcar y canela para rebozar
Aceite para freir (va en gustos, el de oliva le da un sabor más fuerte)
Hojas de limonero (unas 20)

Se baten los huevos y el azúcar y se le añade la leche y la rayadura de limón y poco ir añadiendo la harina con el sobre de levadura, hasta conseguir una masa no muy líquida, ni muy dura, que al meter en ella una hoja la masa se le pegue por ambos lados. Ir mojando las hojas y friendo en aceite bien caliente, se hacen muy muy rápido, vuelta y vuelta y se colocan en papel de cocina , aún calientes rebozar en azúcar con canela y listas.
Los murcianos seguro que ya conociais la receta, pero para los de fuera os recomiendo probarla en alguna ocasión.

MANZANAS DE CARAMELO

2010-11-07T09:52:00.000+01:00

Llevaba mucho tiempo con esta receta guardada y deseando de hacerla, la verdad que me ha sorprendido, sobre todo por el parecido de este caramelo con los caramelos de "café con leche " que me daba mi abuela Consuelo de pequeña , es de los pocos recuerdos que tengo de ella y me ha encantado encontrar ese sabor.
El único inconveniente es, para los que recodéis aquellos caramelos, que su textura es muy pegajosa, no a la hora de hacerlos, sino de comerlos, aunque yo he tenido las manzanas en la nevera toda la noche y así se ha solidificado bastante.
Con el caramelo que ha sobrado he rellenado unos moldecitos de silicona y he hecho caramelos, una delicia.
Lo que más me ha sorprendido , descubrir que los caramelos de "café con leche" de mi abuela no llevaban , ni leche ni café.

INGREDIENTES
9 manzanas rojas pequeñas
1 taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar moreno
1 lata de leche condensada
3/4 de taza de mantequilla
2/3 de taza de sirope de maíz (yo he usado el "karo" que lo tengo para hacer fondant, sino se puede usar una miel suave)
Una pizca de sal
Vainilla al gusto

Se lavan las manzanas , se les quitan los rabitos y se pinchan en un palo de piruleta grueso, se reservan en la nevera.
En un cazo poner todos los ingredientes hasta hervir, bajar el fuego y no parar de dar vueltas de 15 a 20 minutos , lo ideal es tener termómetro de líquidos y que alcance los 112º, pero si no, con ese tiempo es suficiente.
Retirar del fuego e ir bañando las manzanas , escurrir un poco y colocar sobre una bandeja con papel de horno. Cuando estén todas se meten a la nevera y en 10 minutos estarán sólidas pero moldeables, yo he aprovechado para recortarles el circulito que hacen sobre la base al ir escurriendo. Y como he dicho las he dejado toda la noche en la nevera y esta mañana estaban estupendas, las quería para esta tarde , pero mis hijas se han empeñado en probarlas ya y les han encantado.
La próxima vez quiero hacer unas de las típicas de la feria, con el caramelo transparente y rojas rojas rojas, si alguien sabe buena receta se agradece de antemano.
Feliz Domingo.

I TARTIQUEDADA MURCIANA "DULCE HALLOWEEN" 3

2010-11-02T21:10:00.000+01:00

Aquí las felices asistentes a la I Tartiquedada Murcia 2010, la verdad que llevamos mucho tiempo pensando en esto y por fin lo hemos conseguido, pasar un día juntas decorando tartas y galletas y compartiendo conocimientos.... muy productiva, esperamos repetir para Navidad.
En la foto, de derecha a izquierda Adela, Carmen, Ruth, Bárbara, MªLuisa y Esther.

Aquí todas con las manos en la masa

Estas son las galletas de MªLuisa y Esther, son las primeras que hacían, así que en mi opinión están fenomenal, aprendieron rápido.

Y esta es la espectacular tarta de Ruth, una guitarra hecha con bizcocho de chocolate y decorada con fondant.

Las galletas de Carmen y Adela las podreis ver en sus respectivos blogs, "pues toma2tazas" y "mmm que bien huele".

Gracias a todas, nos vemos en Navidad.

2010-11-01T09:54:00.000+01:00

No podían faltar las calaabazas de Halloween, un tamaño enorme , pero que a mi me encanta como queda. Este molde me lo regaló mi amigo Antonio, que es herrero , los hace en un minuto y tal como yo se los pida. Gracias Antonio.

Para terminar esta entrada os aconsejo entrar en el blog de Carme "pues toma dos tazas" ha puesto sus galletas, que con la particularidad de no poder usar huevo para nada, le salieron muy buenas y preciosas, entrar si no y me decís.
Y ya solo me falta poneros el gran trabajo de Adela y Ruth, si puedo esta misma tarde.

Estas son otras de las galletas que hicimos en la tartiquedada, las casas encantadas y los fantasmas los hicimos entre MªLuisa, Esther y yo, ellas tenían un concurso de comidas de Halloween en una fiesta, que por cierto ganaron ...

I TARTIQUEDADA MURCIANA "DULCE HALLOWEEN" 1

2010-10-31T22:09:00.000+01:00

Pues después de varios intentos fallidos, por fin se ha realizado en Murcia la I Tartiquedada, varias aficionadas a la decoración de tartas y galletas quedamos con la única intención de pasarlo bien y de hacer entre todas nuestros dulces de Halloween.
Asistimos Carmen de "pues toma 2 tazas", Adela de "mmmm que bien huele", Ruth "futura bloggera" ,MªLuisa y Esther, y yo claro, ya que fuí la anfitriona no podía faltar.
Hoy solo voy a adelantar la casa encantada que yo realicé para participar en el concurso Dulce Carrie, del foro Cocinando con el alma.
Es la primera construcción que hago con galletas y la verdad es que tuve varios problemillas en el montaje. Quería que pareciera una casa en llamas, pero no se si se nota demasiado. Para mi, después de lo mal que lo pasé, lo importante es que hoy, la casa seguía en pie.
Este es un adelanto de todo lo que se hizo en la Tartiquedada, poco a poco iré poniendo todas las cositas que se hicieron.

AIG 2010

2010-10-12T09:48:00.000+02:00

Que rápido se pasa un año, parece que hace tres días que corría buscando y pensando que regalar a mi AIG 2009 y ya está aquí el 2010.
Mi experiencia del año pasado fue muy divertida, por lo que este año voy a repetir.

Aquí podéis ver las bases para participar:
http://www.elrincondebea.com/2010/10/amigo-invisible-gastronomico-2010.html

Agradecer a Bea de El Rincon de Bea la organización del evento y a Carol de Ilustradora Infantil el logo tan bonito que nos ha diseñado este año.

Os animo a participar, es una bonita y divertida experiencia que hace del mundo de los blogs de cocina un lugar donde conocer gente estupenda.

AUTOTARTA 2

2010-10-11T14:47:00.000+02:00

Ayer fue mi cumpleaños, tenía pensado hacerme una tarta, pero tuve algunos altercados y aborté la idea. El mismo día del cumple por la mañana me resistía a no tener mi tarta y en menos de dos horas conseguí hacer esto, fácil, sencilla ... no podía ser de otra manera.
Lo que si me ha encantado es el sabor, un bizcocho de chocolate negro, bañado en almíbar de amaretto y relleno de nata montada y cerezas, para mi gusto una delicia y un gran descubrimiento, las tartas decoradas con fondant pueden ser mucho más ricas de lo que nos han hecho creer, la guardé en la nevera y todo perfecto.
Las cerezas son de Hartley´s, vienen enlatadas y preparadas para postres, yo las compro en Overseas.

Por lo demás un día estupendo, con la familia y amigos pasamos un día de campo algo lluviosos, pero muy agradable, ya apetece que parezca otoño, porque aquí, en Murcia, aún llevamos los tirantes.

Por cierto, esta entrada se la quiero dedicar a Ruth, si no es por ella no la hubiera puesto, pero lleva unos días esperando ansiosa ver la tarta, así que.... aunque algo chuchurrilla, aquí la tienes guapa.

TARTA ENANITO GRUÑÓN

2010-09-14T16:44:00.000+02:00

Aquí la tarta que hice para mi sobrino Alberto, fan número uno del enanito gruñón.
Como modelar el muñeco no es lo mio , decidí hacer esta tarta-regalo incluido, el muñeco es un juguete y la tarta pues acorde, un tronco de árbol, ya que el niño quería que la tarta tuviera también un martillo, todo en uno, este fue el resultado y el niño encantado.
La tarta es un msc de chocolate relleno de nocilla y crema de vainilla, no dejaron ni las migas, supongo que estaba bien rico.
Felicidades Alberto.

GALLETAS BAUTIZO DE JAIME

2010-07-11T08:26:00.000+02:00

Estas galletas me las encargaron para un bautizo, el de Jaime, su madre quería algo muy muy sencillo y con el nombre del niño.
El fondo azul es de fondant y el nombre de glassa con manga pastelera.
Felicidades a Jaime y a su familia.

GALLETAS CASITA REGADERA

2010-06-25T15:14:00.000+02:00

Estas galletas se las hice a mi hija pequeña, Inés , que ha cumplido dos añitos y quería llevar algo a sus compis de la guardería.
Las galletas son las de Bea, riquísimas y la decoración con glasa de toda la vida, clara de huevo y azúcar glass.
Tenía muchas ganas de estrenar este molde de regadera que me regaló mi amiga invisible en Navidad y que mejor ocasión, tenía pensado hacer casitas , pero no tenía molde y pensé en esta idea, la casita regadera, a mi gusta como han quedado, siempre mejorables por supuesto, poco a poco

Ines muchas felicidades y perdona que no pudiera hacerte una tarta de los tres cerditos como tu querías (como estaría mi cuerpo para no tener fuerzas ni para la tarta). Te la debo cariño.

INÉS

TARTA POCOYÓ

2010-06-20T09:05:00.000+02:00

En primer lugar disculpar la foto, problemas de última hora que o hacia esta o me quedaba sin foto, con el móvil, con la persona que venía a recoger la tarta tocando al timbre.... vamos un desastre .
Arturo es el niño de mi prima que cumplía añitos y su mami me encargó una tarta para sorprenderlo, le pregunté al niño que dibujos le gustaban más y me dijo , a la primera , que Pocoyó, así que este fue el resultado.
El bizcocho msc de chocolate negro , bañado en almíbar y relleno de ganache de chocolate con leche.
Felicidades Arturo.

MI PRIMER CUMPLEBLOG

2010-05-31T23:19:00.000+02:00

Pues eso, que hoy es mi primer cumpleblog y no he podido ni preparar una entrada como este día se merecía, en Murcia hace un calor que no se puede ni pensar (hoy marcaban 40º algunos termómetros), el fin de semana ha sido movidito ya que mi hermano tuvo que ser operado de apendicitis de urgencia... un susto, encima mañana es Junio y los coles reducen su jornada (maldita conciliación... todo mentira) total que entre unas cosas y otras me iba a acostar cuando me he acordado que era mi cumpleblog, no quería dejarlo pasar sin más y aquí estoy, cantándome yo misma feliz compleblog y deseando que el calor nos deje respirar, que mi hermano se recupere pronto y que me de tiempo a recoger a las niñas del cole y sin más ahora ya puedo dormir tranquila pero os debo una, algo bien bonito y bien bueno para celebrar el primer añito de latartitapresumida, lo prometo.

BIZCOCHO ARCO IRIS

2010-05-16T11:16:00.000+02:00

Gracias a que Adela (de mmm que bien huele)no me olvido de poner la receta del bizcocho arco iris que hice en la tarta de Alicia en el país de las maravillas. Por la red he visto varias versiones y esta es la mia, cogí lo que más me gustaba de cada una y el resultado me gustó mucho.
250gr. mantequilla temperatura ambiente
500 gr. azúcar
5 huevos
esencia (yo vainilla)
375gr. harina
1 sobre de levadura Royal
335gr leche temperatura ambiente

Separar las claras de las yemas y batir las claras a punto de nieve. Por otro lado batir las yemas con el azúcar y mezclar ambas cosas con la esencia. In añadiendo la harina con la levadura y la leche en tres veces alternas (harina-leche-harina-leche-harina-leche). Por último pesar 6 partes iguales en 6 cuencos y tintar cada uno de un color, yo los metí al horno en moldes redondos de aluminio de usar y tirar

TARTA CAMUFLAJE

2010-05-06T22:00:00.000+02:00

Y aquí va la tercera ... una tarta de camuflaje en el monte, el niño es un apasionado de la montaña y los animales así que ....
Toda la tarta es bizcocho msc de vainilla relleno de ganache de chocolate blanco y negro en capas alternas.
Felicidades Juan Carlos.

TARTA COMUNIÓN DE COLORES

2010-05-05T20:57:00.001+02:00

Y lo prometido es deuda, aquí la segunda tarta de las comuniones del pasado fin de semana. Esta me la encargó MªAngeles, una señora encantadora que lo único que deseaba era sorprender a su niña con un gran pastel de colores y piruletas , espero así fuera.
El piso de abajo un msc de vainilla relleno de ganache de chocolate blanco, que montado con las varillas quedó espectacular
El piso de en medio msc de chocolate negro relleno de ganache de chocolate negro.
El piso pequeño un msc de fresa relleno de crema de piruleta, más atrevido...

Desde aquí gracias a MªAngeles, a su chico y a la niña por confiar en mi.
FELICIDADES.

TARTA HELLO KITTY

2010-05-04T22:51:00.000+02:00

Buffff aún me estoy recuperando del fin de semana, tenía tres tartas para tres comuniones encargadas y justo el Viernes me puse mala malísima que no podía ni levantarme de la cama.... que sufrimiento , pensando en los encargos... al final saqué fuerzas y esta fue la primera. La mamá de la niña me encargó esta tarta en concreto, la vio en el blog de Megasilvita y la quería igual, ya le dije que igual igual no sería por motivos obvios, yo no soy Megasilvita, pero bueno el resultado, dadas las circunstancias, fue bueno y lo más importante , que a la niña le gustó mucho.

Claro está que la gatita no es modelada, es de gominola.
Los dos pisos eran msc de chocolate negro rellenos de ganache de chocolate y la decoración con fondant y glasa real.
Mañana, la segunda....

ALICIA EN EL PAIS DE LAS MARAVILLAS

2010-04-19T11:25:00.000+02:00

Mi hija mayor ha cumplido hoy cinco años y para ella va dedicada esta entrada.
El Sábado le preparé una fiesta para celebrar el cumpleaños con sus amig@s, el tema, Alicia en el País de las Maravillas.
Con 11 años mi profesor de lengua (Joaquín) y mis compañeros de clase me regalaron la joya literaria de Lewis Carroll, entonces me quedé enamorada de aquella fiesta del te ... en mi cabeza quedó una mesa con manteles alegres, llena de teteras y tazas bonitas de porcelana, pasteles de colores , platos altos llenos de cosas deliciosas.... esa es la fiesta que yo quería hacer para mi niña.
En el centro de mayores donde trabajo me ayudaron a coser un precioso mantel, rosa con lunares y lleno de banderines de colores alrededor, gracias Isabel, sin ti no hubiera sido posible.
Llevo un mes recopilando tazas y teteras, algunas compradas, otras del baúl de los recuerdos y otras prestadas, en especial, gracias a Cari y a su mama por la aportación.
El entorno no podía ser mejor, una bonita casa de campo con espacio para hacer la fiesta al aire libre, no podía ser de otra manera, gracias a los abuelitos Jose y Loly.
Por supuesto no podía faltar el vestido azul de Alicia, precioso quedó gracias a la abuela Paqui.
La preparación de la merienda fue el punto clave, ellas saben porqué, gracias a mi mami, mi hermana Maso y mi cuñada Enca, todas unas pacientes colaboradoras, gracias.
Gracias a todos los asistentes, por participar en el concurso de tacitas de porcelana, a Marina y Carlota por los disfraces de cartas, a Carlota y a Ángela por ser el sombrerero loco y a todos por estar allí, sin vosotros no hubiera habido fiesta.
Y en especial , gracias a Miguel por su paciencia, a Bárbara por ser deliciosa y a Ines por ser un sol, gracias, muchas gracias, os quiero.

Ahora si, presento la fiesta en imágenes.

Alicia con las cartas

Alicia con el conejo , que se pasó la tardé diciendo: llego tarde, llego tarde...

Ultimando detalles, tetera y tacita de Alicia

La mesa de la merienda.

La tarta está compuesta de tres pisos, el verde es un msc de chocolate relleno de nocilla y mermelada de fresa, el gato es un arcoiris relleno de crema de fresa y la tetera un plumcake con vainilla. Iré poniendo todas las recetas.

Un pedacito de arcoiris de fresa.

Este fue un éxito entre niños y mayores, lo repetiré a menudo.

Y aquí termina la fiesta, espero que todos se hayan divertido.
Bárbara, FELICIDADES.

TARTA MICKEY MOUSE

2010-04-06T22:43:00.000+02:00

Tarta de Mickey Mouse para el sobrino de mi amiga Resu que cumplía dos añitos, primero me propuso hacerla de Car´s pero la idea no me inspiraba mucho y como la segunda opción era Mickey .... me gustó mas, aunque esté más vista, y esto es lo que salió.
El bizcocho de vainilla relleno de ganache de chocolate blanco y negro, espero que gustara a todos. Felicidades Antonio y gracias Resu por confiar en mi la tarta, la hice con mucho cariño.

2010-04-04T19:05:00.000+02:00

Lunes de mona y por fin un año me han salido bien, siempre se me quedaban o demasiado duras o demasiado grandes o demasiado sosas....... pero este año me han encantado así que aquí dejo la receta para repetir y para quien le apetezca probar.

1/4 Kl harina candeal
1/4 Kl harina fuerte
2 huevos
25gr levadura fresca (yo un dado de mercadona)
100gr. aceite de oliva suave o mantequilla
100gr azúcar
1 cucharada esencia vainilla
1 cucharada de agua de azahar
ralladura de naranja y limón
Chorrito de leche para ligar la masa (1/4 de vaso aprox.)
Huevo para pincelar
Azúcar granulado

Yo hice la masa en la panificadora y me quedó estupenda.
Primero puse las dos harinas con la levadura desmenuzada y encima el aceite, las esencias y ralladuras, los huevos, la leche y el azúcar, menú amasado (1 h y media), cuando acabó ya había hecho el primer levado.
Saco la masa y hago de 12 a 15 bolitas (o más si las queremos pequeñitas) que voy poniendo en una bandeja de horno con papel de hornear, pintar con huevo y dejar que doblen el volumen, volver a pincelar con cuidado que no se bajen y espolvorear con el azúcar granulado .
Hornear a 180º hasta que se doren y FELIZ DIA DE MONAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA.

GALLETAS DE PASCUA

2010-03-31T17:03:00.001+02:00

Me apetecía mucho mucho mucho estrenar este molde de conejo que me ha hecho mi amigo Antonio, así que que mejor momento que ahora que estamos de Pascua, el problema, el tiempo, imposible decorar con glasa , ni fondant... imaginación al poder se me ocurrió dejarlos tal cual con un lacito al cuello y para completarlos unos tulipanes y unos huevos de pascua de colores, ¿como? simplemente añadiendo un poco de colorante a la masa, yo separé la masa en tres y a cada parte le añadí un color, luego hice como tiras con cada una y al estirar con el rodillo las mezclé.
El resultado de los conejos me encanta, es que el molde lo dice todo, aunque no se decoren quedan preciosos, eso si, el que sea capaz de comerse la galleta entera que luego no cene, jajajaj, es que es enorme, prero precioso, gracias Antonio, eres un artista.

Aquí los conejitos entre tulipanes de colores:

Los tulipanes:

Los huevos de Pascua:

A disfrutar estas cortas pero dulces vacaciones.

2010-03-29T23:04:00.000+02:00

Para el cumpleaños de mi sobrina Ángela tenia vía libre y como tenía tantas ganas de probar a hacer la seta, pues aquí está. Cuando la vi hacer a Nuria en el curso con Silvia me pareció más fácil, el forrar el bizcocho de arriba me costó un poquito , pero al final salió y este es el resultado.
El bizcocho de abajo, un MSC de nata con nueces bañado con almíbar de licor y relleno de chocolate blanco. El de arriba MSC de vainilla con almíbar de canela y relleno de ganache de chocolate negro.

Aquí el detallito de la puerta :

Lo más importante es que a la niña le gusto mucho, me alegro Ángela, la hice con mucho cariño para ti, Felicidades preciosa.

TARTA LIBRO GREGORIANO

2010-03-22T21:42:00.001+01:00

Aquí mi última tarta decorada con fondant.
Cuando me llamó mi amigo Rubén, para encargarme una tarta para su padre, le dije que me contara cosas que le gustaran, sus aficiones... y no dudó en decirme:- EL GREGORIANO. De primeras me pareció algo complicado, pero la idea del libro le tenía yo muchas ganas y pensé en hacerle un libro de partituras de gregoriano, así que ... este es el resultado.
Espero que le guste y que cumpla muchos más, Felicidades.

La tarta es un bizcocho de chocolate blanco, bañado con almíbar de licor y relleno de ganache de chocolate negro.

BIENVENIDA PRIMAVERA

2010-03-21T08:53:00.000+01:00

Por fin es Primavera.
Esta foto de mi hija Bárbara me transmite toda la alegría que la primavera trae con ella, el sol, el buen tiempo, las flores, el olor del campo, la ropa ligera, los parques llenos de niños, el mar tranquilo , los árboles en flor ... cosas que nos cargan de energía para seguir viviendo y disfrutando cada día.
Después de un "parón" de nuevo meto las manos en la masa y empieza la temporada Primavera-Verano para mis tartas, esta misma tarde acabo la primera...

VIVE EN UNA PIÑA DEBAJO DEL MAR.... BOB ESPONJA

2010-02-21T22:10:00.001+01:00

Estas galletas se las hice a Mario, el hijo de mi amiga Maco, por su cumpleaños.
El niño quería una tarta de Bob Esponja, pero en el sitio donde lo celebraba no dejan llevar tartas de fuera asi que .... se tuvo que conformar con las galletas.
Felicidades Mario

SAPO O PRÍNCIPE?

2010-02-14T22:00:00.000+01:00

Pues terminando el día de San Valentín, despues de tanto corazoncito he pensado yo? y si veo un sapo con una corona? le doy un beso? pues no, va a ser mejor que me lo como, no sea que se me convierta en un principe... ja ja ja

Las galletas son las de Bea, con aroma de vainilla y almendra y la decoración con fondant.

FELIZ DIA DE SAN VALENTÍN

2010-02-13T21:32:00.000+01:00

Con motivo del día de San Valentín los abuelos de la residencia donde trabajo tuvieron una gran idea, exponer los trabajos que hacen en los talleres ocupacionales y vender las cositas en el mismo centro para recaudar dinero para ayuda a Haiti.
Hicimos un taller de cocina donde ellos amasaron, cortaron y hornearon estas galletas, mi aportación fué la decoración.
Desde aquí doy las gracias a todos los compañeros que con su granito de arena han hecho posible que la ilusión de los abuelos se haga realidad.

TARTA MERIENDA CON WINNIE THE POOH

2010-02-13T08:09:00.000+01:00

Esta tarta me la encargó mi amiga Emi para el cumple de su hija, insistió en que fuera de Winnie the pooh , ya que a la niña le encanta.
Los muñequitos opté por ponerlos de goma ya que me parecían demasiado complicados para modelar.

La tarta es un bizcocho MSC de vainilla con almíbar de canela y relleno de ganache de chocolate negro. Toda la decoración es con fondant.
Emi espero que te gustara y que pasarais un buen día de cumpleaños, FELICIDADES.

TARTA DE CREMA DE NARANJA Y FRUTAS

2010-02-09T15:48:00.000+01:00

Que tarta mas rica y mas facilita de hacer.
La vi en el blog de Menorcana y me encantó a la vista pero es que al probarla, ha sido un vicio, que rica.
En su blog está tan tan tan re que te bien explicado que allí os remito, mejor imposible.
http://menorcana.blogspot.com/2009/06/hojaldre-con-crema-de-naranja-y-frutas.html

DONUTS DE AZÚCAR

2010-01-30T15:11:00.000+01:00

Estos donuts los estaba deseando hacer desde que los vi en el larsvontrier.blogspot.com los he tuneado un poquito por motivos ajenos a mi voluntad, simplemente no tenía ni leche en polvo ni esa deliciosa esencia de naranja que prometo tener para la próxima vez.

Ingredientes:
300 gr. harina de fuerza
200 gr harina normal
80 gr azúcar
5 gr. sal
20 gr. leche en polvo ( yo no le puse)
20 gr levadura en polvo de panadería (marca maizena la encontráis en super) (yo 2 le puse 2 sobres)
1 huevo
40 gr. manteca (yo mantequilla)
1 cucharadita de cardamomo
1 cucharadita de esencia de naranja ( yo de almendra y otra de vainilla)

Mi gran tuneo es que la masa la hice en la panificadora, primero puse el agua tibia y el huevo batido y encima todo lo demás mezclado previamente, lo último la mantequilla blanda. Programa amasado y levado.
Luego saqué la masa y la estiré con el rodillo de 1cm y corté los donuts y el agujerito con cortapastas, los dejo levar hasta doblar el volumen y a freír en abundante aceite girasol a fuego medio, sacar y poner en papel de cocina y seguidamente rebozar en azúcar.
Para mi gusto, deliciosos, suaves, esponjosos, si hubiera tenido la esencia de naranja hubieran sido perfectos.

HERMINIA CASTELLANOS

2010-01-27T20:22:00.000+01:00

Hola a tod@s de nuevo, esta entrada la publico con muchos muchos nerviossssssssssss porque existe la posibilidad de que Herminia Catellanos venga a Murcia a dar unos cursitos de decoración de tartas.
Gente interesada me lo vais diciendo aquí y si somos suficientes pues vamos concretando cositas.
Por si alguien no la conoce, lo cual es dificil, os dejo unas fotitos de cosas suyas.

TARTA TOBOGANES PARA LEO

2010-01-10T20:40:00.001+01:00

Esta tarta la hice por encargo de Lara, la mamá de Leo, que estaba superilusionada con el primer cumpleaños de su niño y quería algo especial, una tarta bonita, divertida, colorida.... así que me puse manos a la obra y este fue el resultado, yo estoy muy contenta con ella y Lara también, me alegro mucho. Gracias Lara, por confiar en mi y Feliz primer añito para Leo.
Los dos pisos son browni delicioso relleno de ganache de chocolate negro y bañados con almibar de canela. La decoración está hecha con pasta laminada y pasta de goma.

FELIZ AÑO Y ROSCÓN DE REYES

2010-01-09T00:02:00.000+01:00

Más vale tarde que nunca y es que he estado liadísima, con el trabajo, las fiestas, las niñas sin cole..... bueno excusas.... lo que me ha llevado de cabeza han sido los roscones, si si los roscones porque son cuatro los que llevo, me piqué a que me tenía que salir y salió.
Empecé con la receta de "pastelero", conocido en el foro donde participo, una pinta estupenda, pero .... a mi no me salía, algo hacía mal.
El primer intento salió muy muy rico, pero muy seco y chafado, lo mismo el segundo, ya que los hice a la vez y de la misma manera.

El tercero probé a cambiar la harina de fuerza por harina de repostería y no usé manteca, solo mantequilla , además y lo más importante creo yo, lo dejé subir en el horno pero a menos de 50º ya que en algún sitio leí que la fermentación se produce a 33º y no más. Subió fenomenal y muy bonito ya que lo "encofré" en un molde, pero... al sacarlo estaba demasiado "perfecto" para ser un roscón, parecía más bien un bizcocho.

Así que ya que casi lo había conseguido , pues aya que fui a por el cuarto, de la misma manera pero sin meterlo en molde, solo le puse un aro en el centro para que no se cerrara mucho al subir, me encantó, este fue el definitivo, el que pienso apuntar para el año que viene, lo rellené de crema pastelera.

1/2 Kl de Harina de repostería
20 gr levadura fresca ( un dado de mercadona)
100 gr de azúcar
1/2 vaso de leche ( mas o menos , esto es a ojo y poco a poco)
1 copita de ron añejo
1 copita de agua de azahar
3 huevos
120 gr mantequilla
Rayadura de una naranja y un limón
Pizca de sal

La mantequilla a temperatura ambiente batirla con el azúcar, añadir los dos huevos, el ron , el agua de azahar , las rayaduras y la sal, cuando esté todo integrado añadir la harina con la levadura disuelta en un dedo de agua templada, ir moviendo hasta que no se pueda y amasar a mano en una superficie engrasada con aceite de oliva, si es necesario usar la leche para ligar la masa, amasar hasta que esté elástica y no se pegue.
Hacer un super churro y unir las puntas formando un aro, pintar de huevo batido y dejar subir hasta que doble el volumen ( lo hará mas rápido en el horno a menos de 50º) sacar y volver a pintar y poner las frutas escarchadas y azúcar granulada por encima, volver a meter al horno para que vuelva a fermentar, cuando haya doblado de nuevo el volumen lo sacamos, precalentamos el horno a 170º y lo horneamos de 20 a 25 minutos.
Y a esperar que los Reyes os dejen cositas... a mi este año me han traida la Fussion Cook, como habrán sabido que la quería? es que son magos de verdad....

DULCE NAVIDAD

2009-12-25T09:55:00.000+01:00

Os deseo un Feliz y Dulce día de Navidad.

Con suspiros

Cordiales

Y nevaditos

GALLETAS BAUTIZO DE ADELA

2009-12-23T14:00:00.001+01:00

Estas galletas no son mías, las ha hecho mi amiga Adela para el bautizo de su hija, que es aún más preciosa que las galletas.
Son las primeras que hace en serio y menudo resultado, me gustaron tanto que le pedí permiso para compartirlas aquí con to@s vosotr@s.
Felicidades por el bautizo y por las galletas.

LA LOTIBLOG

2009-12-18T21:42:00.001+01:00

Gracias a Titi de latartiteria.blogolosas.com este año participo en la lotería de
alasdeplomo.com ,así que ya sabeis cual va a ser el número ganador...........

Y ahora me toca a mi invitar a cinco blog más para participar, los agraciados son .... ta ta ta chin.....
Los Mol de cocinadulcedelosmol.blogspot.com
Mª Dolores de lacocinademireino.blogspot.com
María de el-mundo-de-estrella.blogspot.com
Marta de barcelona-malagacooking.blogspot.com
Sergio de elcielodelaboca.blogspot.com

TALLER DE GALLETAS PARA NIÑOS

2009-12-16T20:19:00.000+01:00

El pasado Domingo por fin realizamos el Taller de Galletas para niños, en mi opinión salió todo muy bien, los niños disfrutaron mucho y las galletas quedaron bastante decentes. Todo pendando que eran 12 niños y de todas las edades, con sus respectivas mamis ... eso si, tuve una super gran ayuda, no se que hubiera hecho sin ella, si si tú Adela, ja ja ja, seguro que eres la primera en ver esta entrada eh? así que te la dedico.
Adela es mamá de una compañera de cole de mi hija y cuando la mia cumplió 4 años invitó a la suya a la fiesta y la sorpresa fué cuando yo, muy estupenda, saco la tarta decorada que hice para mi niña, era de las primeras y estaba super ilusionada, y de pronto se me hacerca Adela y me dice "¿eso es fondant de nubes? yo también estoy aprendiendo", en ese momento me quedé a cuadros, yo que iba de original, jajaja, el caso es que hablando descubrimos que nos conociamos en el foro, habiamos hablado en varias ocasiones sin saber que eramos nosotras, que cada tarde nos veiamos recogiendo a las niñas en el cole.... que pequeño es el mundo. Desde ese momento compartimos nuestra bonita aficción a la decoracion de tartas y galletas fuera del foro, en persona y yo estoy encantada. Gracias Adela

Aquí nuestras niñas, que no se les da nada mal.

Y mas niños trabajando...

Algunas pensaron mucho mucho como decorar su galleta......

Y aquí el resultado:

Hasta aquí el Taller de Galletas para niños.

Agradecimientos:
A Adela por tu estupenda colaboración
A mi tia Consuelito, por cedernos su estupenda "tasca"
A mi marido, por aguantar mis nervios cuando preparo estas cositas.
A mi madre, por el caldito con pelotas.
A mi padre , por el jamón.
A todos los asistentes, simplemente por venir.
A Marta, mi AIG, por lo bien que vinieron sus copitos de nieve.
A todos, os quiero.

MUFFINS DE ARÁNDANOS RELLENOS

2009-12-06T09:53:00.000+01:00

Estos muffins son un tuneo de una receta del libro "Muffins, pequeñas exquisiteces para todos los paladares" os dejo la receta original y la que yo he hecho.

ORIGINAL

200 gr. harina
60gr. copos de avena
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 de bicarbonato
2 huevos
180gr. azúcar moreno
3 cucharaditas de vainilla azucarada
150gr. mantequilla ablandada
300gr. nata agria
200gr. arándanos

Mezclar la harina, la avena, la levadura y el bicarbonato.
Por otro lado batir los huevos con el azúcar y añadir la mantequilla y la nata.
Unir las dos mezclas sin batir mucho y mezclarle los arándanos.
Distribuir en 12 moldes y hornear de 20 a 25 minutos.
Servir templados.

LA MÍA

200 gr. harina
1 cucharadita de levadura en polvo y media de bicarbonato
2 huevos
180 gr. azúcar moreno
1 sobre de azucar avainillado
125 gr. mantequilla ablandada
200 gr. nata líquida vegetal
200 gr arándanos
Mermelada de arándanos

Se elabora de la misma forma pero yo una vez que lleno los moldes hice lo siguiente:
puse masa hasta la mitad del molde y encima una cucharadita de mermelada y luego cubri con más masa hasta el borde del molde.
Precalentar el horno fuerte, a 250º y meterlos a esa temperatura 5 minutos y bajar a 200º y dejar otros 15 o 20 minutos.
Al llenar los moldes y el horno tan fuerte los muffins subirán mucho rápidamente, quedando con la típica forma de muffins super gordito.
Servir templados.

YA LLEGÓ , YA LLEGÓ... MI AIG YA LLEGÓ

2009-12-03T15:47:00.000+01:00

Por fin recogí mi regalito , el cartero dejó una nota en casa porque cuando lo trajo yo no estaba, mala suerte, pero ayer tarde fui a recogerlo, venía de Barcelona, que nervios mi AIG se llama Marta, su blog barcelona-malagacoocking.blogspot.com es una pasada, no dejéis de verlo.
En primer lugar muchas gracias Marta, parece que me conocieras, me ha encantado todo, los cortadores los tenía fichados, son preciosos, en cuanto los estrene te mandaré galletitas, el molde para bombones de estrellitas me viene genial para Navidad igual que los copitos de nieve y el no va más es el bote de "chinese 5 spice" (anís, canela, hinojo,pimienta negra y clavo)madre mía como huele, creo que me ha creado adicción, estoy viendo la tele y con el bote al lado venga a oler, es alucinante, no se si seré capaz de gastarlo.
Muchas muchas muchas gracias Marta.
En segundo lugar , gracias a Ana por organizar este año el AIG, imagino el curre que lleva, pero espero te haya merecido la pena, nos ha hecho pasar muy buenos momentos y lo mejor conocer gente y blogs que de otra manera no se si hubiera sucedido.
Gracias a los dos y muchos muchos besitos.

1 DE DICIEMBRE: DIA MUNDIAL DEL SIDA

2009-12-01T13:46:00.001+01:00

TARTA CASTILLO PARA AMANDA

2009-11-28T21:16:00.000+01:00

Esta tarta es un encargo de Encarna, para su hija Amanda, que cumple 5 añitos.
Encarna tiene una tienda preciosa de ropa y mobiliario infantil "Las cositas de Amanda" donde amablemente expone mis ilustraciones.
Cuando me encargó la tarta yo ya supe que tendría que ser algo muy muy especial, pues el buen gusto que rodea a esta niña me ponía el listón muy muy alto.
Encarna me pidió que fuera en tonos rosas ya que a la niña le encantan las princesas y estas cositas y también tenía claro que fuera de chocolate, así que ... lo que nunca falla, browni delicioso de Megasilvita relleno de ganache de chocolate negro.
Yo estoy muy contenta con el resultado y creo o espero que Encarna y lo más importante, Amanda, también.

FELICIDADES AMANDA

Aquí la tarta en la tienda, que estuvo "expuesta" toda la mañana, como si de una decoración se tratara.

Aquí con algunas de mis ilustraciones al fondo.

A MI AIG LE LLEGÓ SU REGALO

2009-11-25T22:16:00.000+01:00

Pues eso, que os presento a mi AIG 2009 ... ta ta tachín, MARIA, su blog es www.el-mundo-de-estrella.blogspot.com y por fin ha publicado en su blog que ha recibido mi regalo, ya me tenía nerviosa y es que el paquete llegó Lunes y no la pilló en casa....
El regalo lo preparé con mucho cariño, ha sido una experiencia muy bonita (y eso que aún no he recibido el mio, ja ja ja)espero que le haya gustado de verdad.
Las galletas de princesa las hice para ella y se las mandé en una cajita con otras cositas que no desvelo para que os paseis por su blog a verlo que tiene unas cositas ricas ricas.
Que casualidad que su asignatura pendiente es el fondant, así que ... ya sabes María ahora no tienes más remedio que probar, tu AIG, yo, es una gran apasionada de la decoración de tartas y galletas, asi que... manos a la masa, amiga.

TALLER DE GALLETAS PARA NIÑOS

2009-11-25T10:05:00.000+01:00

Dada la cantidad de niñ@s que me dicen que quieren "pintar galletas" , he decidido hacer para Navidad un Taller dedicado a los más pequeños.
No se trata de un curso, se trata de juntarnos unas cuantas madres (o padres) con los niños y disfrutar haciendo galletas, por supuesto ellos serán los que amasen, toquen, prueben, pinten ..... nosotras solo para ayudar, ok?.
La que esté interesada solo tiene que dejar un comentario con su nombre y el nombre del niñ@.
El Taller será el próximo Domingo 13 de Diciembre y el motivo de las galletas será navideño.
Cada madré llevará algo para la comida y una pequeña apotación económica ( 1,3,5,10 ... cada una lo que pueda) , anónima y voluntaria para los ingredientes y materiales a usar.
Cada niño se llevará a casa unas bonitas galletas para su arbol de Navidad.
Aforo limitado a 10 niños.

CARROT CAKE

2009-11-23T13:32:00.000+01:00

Hacía tiempo que estaba deseando hacer este pastel, guardé la receta y cada vez que la veía ... mmmmmmmmmmmmm .
Por fin me decidí, este fin de semana , entre gripes y virus saqué un ratito para endulzar a mi gente.
Es un bizcocho muy esponjoso y húmedo que contrasta con las nueces y pasas de mil maravillas.
INGREDIENTES
150 gr zanahorias ralladas
200 gr harina integral
100 gr azúcar moreno
2 cucharadas de nueces troceadas
2 cucharadas de pasas
1 cucharada de bicarbonato
1 sobre de levadura
Nuez moscada al gusto
Canela al gusto
Cardamomo al gusto
1 cucharadita de Esencia de vainilla
Zumo de dos naranjas
1 vaso de aceite
Pizca de sal

Por un lado mezclamos todos los líquidos y por otro todos los ingredientes secos, cuando están ambos bien mezcladitos los juntamos y unimos.
Queda una masa algo dura, parece que le faltaran líquidos, pero no, engrasar un molde y hornear a 180º durande 45 minutos, vereis que resultado.

Yo lo decoré con la crema de vainilla de Betty, desde que la descubrí la uso cada vez que puedo.

GALLETAS Y PRINCESAS

2009-11-09T22:16:00.000+01:00

Este es mi primer proyecto serio en decoración de galletas y estoy muy contenta con el resultado.
Las princesas y los sapos que se convierten en principes siempre ha sido uno de mis temas favoritos para pintar, para contar cuentos y ahora para decorar galletas.
Desde que vi algo "parecido" (más quisiera yo)en sweetopia me volvi loca de ganas de hacer algo así.

Los dibujos son a mano alzada con la manga pastelera.
Tanto el delineado como el relleno del dibujo es de royal icing magnífico, y repito, magnífico, conseguí un royal icing brillante, consistente y manejable, en breve pondré la receta , adelanto que no lleva clara de huevo, era algo que nunca me gustaba de los icing que veía.
Tanto comprar cortadores y ahora resulta que me encantan las galletas redondas con el dibujito dentro, ja ja ja.

Royal Icing magnífico:
1Kl azúcar glass
180 ml agua tibia
5 cucharadas de merengue polvo (yo usé el azúcar de tasteandsmile paquete azul)
1 cucharada de cremor tartaro
1 cucharada de glicerina (opcional)
Batir los polvos de merengue en el agua tibia hasta montar a punto de nieve y añadir el cremor tártaro y la glicerina y por último el azucar glass poco a poco.
La consistencia ideal es cuando dejas caer una gota en el resto y cuentas hasta que desaparece la marca que deja, lo ideal es que tarde entre 5 y 10.

MINICAKES

2009-11-09T21:58:00.000+01:00

Estos minicakes se los hice a mi hermano Carlos para celebrar su santo el 4 de Noviembre.
Son unos plumcake de frutas tropicales , bañados con leche al coñac y rellenos de frosting de vainilla.

Plumcake:
6 huevos
400 gr. harina
1 sobre Royal
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
300 gr. mantequilla derretida
300 gr. azúcar
300 gr. frutas confitadas (yo puse fresas, kiwis, peras chinas y ciruelas pasas)
1 vaso de coñac

Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar, luego las yemas, la vainilla y la pizca de sal, cuando esté todo unido vamos añadiendo la harina con la levadura y lo último la mantequilla derretida previamente en el microondas.
Las frutas escarchadas las tendremos a remojo en el coñac y ahora las escurrimos y pasamos por harina y ya podemos añadirlas a la masa, dando vueltas para que se repartan por todo.
Enmantequillar un molde y cubrir de papel de hornear, verter la masa y al horno precalentado a 170º unos 50 minutos (pinchar y que el palillo salga limpio).
Desmoldar frio.

Yo lo abrí y relacalé ambas partes con leche templada azucarada y con un chorro de coñac y lo rellené con un frosting de vainilla, industrial, pero que a mi me encanta, es de Betty Crocker.

Lo partí en cuadraditos y los decoré con fondat y Royal Icing.

Espero que os gusten.

GALLETAS HÍPICAS

2009-11-09T16:08:00.001+01:00

El Club Hípico donde mi niña aprende a montar a caballo preparó una fiesta de Halloween y cada niño tenía que llevar algo para la merienda, más fácil no me lo podían poner, estas galletas de caballo.
La receta, del paso a paso del blog de Bea, no dejeis de verlo.
La decoración con fondant.

Aquí mi niña con su disfraz de "aparición" me daba yu-yu verla, pero ganó el primer premio, ji ji ji, que guapa. Con mucho cariño, para ella, le dedico esta entrada.

MIS PRIMERAS BIZCOBOLAS

2009-11-08T23:39:00.000+01:00

En honor a Morgana, mis primeras bizcobolas, algo sencillito ya que eran las primeras y también la primera vez que usaba el chocolate blanco de cobertura, no me fiaba de que eso cubriera bien pero la verdad que si me gustó el resultado.
Las hice con restos de bizcocho browni y queso blanco de untar, le añadí unas cucharadas de mermelada de fresa. Todo bien desmigado y amasado, se forman las bolitas y se cubren con el chocolate.
Es una muy buena idea para aprovechar los restos de bizcocho.
Gracias Morgana

GOMINOLAS DE FRESA

2009-11-08T23:36:00.000+01:00

Estas gominolas están de muerte. Las había visto por varios sitios, pero fue cuando se las vi a Titi de la Tartitería cuando me dieron unas ganas enormes de probarlas.
Además de buenísimas son muy fáciles de hacer.

200 gr agua
300 gr azúcar
2 sobres gelatina neutra
1 sobre gelatina de fresa (o el sabor que nos guste)
Azucar para rebozar

Hidratamos en el agua la gelatina neutra y ponemos al fuego hasta que se disuelva por completo, añadimos el azúcar y movemos hasta que también quede bien disuelto y por último la gelatina de fresa. No tiene que llegar a hervir, solo ir disolviendo cada cosa que añadimos al agua.
Con aceite de girasol engrasar un molde y verter la mezcla.
Dejar en la nevera toda la noche.
Desmodar sobre una cama de azúcar y cortar al gusto, yo lo hice con un cortapastas en forma de caramelo, ir rebozando cada corte en el azúcar.

HUBO QUE ANULAR LA TARTIQUEDADA

2009-11-08T16:26:00.000+01:00

Hola, soy el pediatra y dado que todas las tartiquedadis teneis a algún niño con fiebre en casa, os prohibo realizar dicho encuentro en la fecha de hoy.

SE RETRASA LA TARTIQUEDADA

2009-10-19T22:40:00.001+02:00

Dado que el día de Halloween le venía mal a muchas de las interesadas en asistir a la tartiquedada , he decidido posponer la fecha una semana, con el fin de que podamos estar la mayoría.

Pues después de mucho preguntar y ser casi imposible fijar un día a gusto de todas pues la fecha definitiva, pueda quien pueda, se fija en el Domingo 8 de Noviembre.Para no liarnos ruego me mandeis un mail las que confirméis asistencia.

Claro está que el tema ya no será Halloween, no aparezcais alguna con la calabaza, ja ja ja. Tema libre, a pensarrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr.

CREMA DE PIRULETA

2009-10-19T22:21:00.000+02:00

Arriesgué con este invento y ahora lo pienso repetir 100 veces. Se trata de un sabor muy particular, de esos que o te encanta o no lo soportas y a mi me encanta.
Ingredentes:
300 gr de queso cremoso tipo philadelfia
150 gr de leche condensada
Un chorrito (cantidad al gusto) de licor de amaretto
Azúcar glass, la necesaria para dar consistencia.

Mezclar todo , menos el azúcar y batir hasta homogeneizar, añadir azúcar glass, integrándolo hasta que quede una crema consistente.

GANACHE DE TURRÓN

2009-10-19T22:15:00.000+02:00

Cansada de usar siempre las ganaches de chocolate negro o blanco, se me ocurrió hacer una con turrón para mi primera tarta de boda ya que al novio le encante este dulce navideño.

Ingredientes:
300 ml nata líquida de montar
300 gr turrón de jijona

Poner la nata al fuego en un cazo y cuando rompa a hervir añadir el turrón y no parar de dar vueltas hasta que ese deshaga. Esperar que se enfrié para usar, en la nevera cogerá la consistencia necesaria.