jueves, 19 de mayo de 2011

BOCADITOS DE LIMÓN



De pequeña me encantaban los bocaditos de limón, esas galletas rellenas que iban en la caja de Surtidos Cuetara, mi madre no me dejaba abrir el segundo piso hasta que el primero se había acabado y yo era capaz de acabármelo, para coger los bocaditos del piso siguiente, antes de que mis hermanos se adelantaran, jejeje.
Así que cuando vi esta receta no dude en que algún día los haría y la guardé.
Las hice hace ya algún tiempo, pero no las había puesto aquí y como mi amiga Adela de mmmquebienhuele me las ha pedido, pues aprovecho y las comparto con todos vosotros

INGREDIENTES
110gr. mantequilla a temperatura ambiente
60 gr. azúcar
2 huevos
esencia de vainilla
260gr. de harina
40gr. de harina de maiz o maizena
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
pizca de sal

Batir la mantequilla con el azúcar y añadir 1 huevo y la vainilla.
Mezclar el resto de ingredientes y añadirlos a lo anterior. Batir el huevo que nos queda e ir añadiendo a la masa para ligarla, más o menos se usa la mitad del huevo.
Liar en film y dejar en la nevera al menos 2 horas.
Estirar con el rodillo, cortar al gusto y hornear a 170 º, horno previamente precalentado, en 15 minutos estarán listas, cuando se doran los bordes. Dejar enfriar.

CREMA DE LIMÓN
60gr. mantequilla
80ml.zumo de limón
Rayadura de 1 limón
colorante verde o amarillo
360gr. de azúcar glas
Mezclarlo todo menos el azúcar y cuando esté integrado ir añadiendo el azúcar. Dejar reposar en la nevera.

Con una manga pastelera ir poniendo la crema sobre una galleta y tapando con otra, tipo bocadillo.
Para mi, estas galletas son ideales para verano, ya que se guardan en la nevera y fresquitas están deliciosas.

11 comentarios:

Paula dijo...

A mi también me encantaban y oye, no hay manera de encontrarlos por ningún lado, así que ya sabes... me llevo la receta ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Sonia Herrero dijo...

que pinta! a mi tambien me gustan mucho, asi que me apunto la receta, algun dia la hare..
un beso!

Ruth dijo...

doy fe que estan deliciosas, que bonitas las galletas,son monisimas y la foto!! besitos

Marta dijo...

Me encantan!! Tienen una pinta exquisita... Las probare. Besitos.

Carmen dijo...

A mí también me encantaban esas galletas, la crema era un vicio! me las copio seguro, te han quedado muy chulas!

GAUDIR dijo...

Que buenas!, con la crema de limón que es más refrescante ahora que ya empieza ha hacer calor.

Silvia dijo...

A mi también me gustaban mucho... La de cajas que me habré comido...
Ahora la receta casera versión Tartita presumida ¡me encanta!

Besos.

Ratita Golosa dijo...

Pues yo no las conocía porque no era nada golosa...me he vuelto con los años...ahora el dulce me encanta, así que, me llevo la receta
Besos!

Mmm ¡Qué bien huele aquí! dijo...

Muchas gracias por la receta. Yo también puedo decir que estaban deliciosos, estoy deseando hacerlos.

ladulcemagdalena dijo...

¡Pero qué lindas! A mi también me encantaban los bocaditos de limón, y los de nata!! Me podía zampar 20 seguidas, ¡qué buenas! ¡Me la apunto también!
Besotes

latartitapresumida dijo...

Muchas gracias a todas, espero que de verdad las hagais porque están muy muy ricas.
Besitos .