HELADO DE TURRÓN

Una delicia de helado, para aprovechar las pastillas de turrón blando que nos sobraron de la Navidad.

INGREDIENTES
1 Pastilla de turrón
200ml. de nata para montar
200ml. de leche
2 ch. de azúcar invertido (muy fácil de hacer, lo conseguiréis hirviendo 1/2 litro de agua con 200 de azúcar y una bolsita de ácido tartárico, que es uno de los sobres de los gasificantes que van en dos bolsas, se guarda en un bote en la nevera y aguanta toda la temporada de helados)


Montamos la nata con las barillas y vamos añadiendo el turrón, la leche y el azúcar, cuando esté todo integrado lo dejamos en la nevera, al menos un par de horas para que enfríe bien.
Por último llevar a la heladera (yo la del lidl y va estupenda) y acabar cuando veamos que tiene la textura deseada.
Si no tenemos heladera, se mete al congelador y le vamos dando vueltas cada dos horas, para que no cristalice.
Guardar en el congelador y sacar siempre 15 minutos antes de consumir, así estará más cremoso.

El fascinate mundo de los helados lo tengo aún por descubrir, pero el inicio me ha encantado.

TARTA AL WHISKY

Tras el último reto de ONE FOR ALL quedé "prendada" con la tarta al whisky que hizo mi amiga Ruth de "cake,cookies and muffins" y aprovechando el comienzo de las vacaciones he podido hacerla, lo cual me alegro enormemente, ya que está deliciosa.
Voy a hacer una breve explicación , pero recomiendo, a quien quiera hacerla, que pase por el blog de Ruth, ya que tiene un espectacular paso a paso.

INGREDIENTES

Una base de bizcocho o de galletas con mantequilla
Relleno:
100gr. azúcar blanquilla
50gr. azúcar glass
4 huevos
80ml leche
6 hojas de gelatina neutra
100ml whisky
600 gr. nata para montar
Cobertura:
5 yemas
1 huevo
150ml. agua
150gr, azúcar
3 hojas de gelatina neutra
chorrito de whisky
Decoración:
Almendra crocanti
Nata montada

- Poner al fuego la leche con la mitad del azúcar blanquilla, al romper a hervir apartar y añadir las yemas, el whisky y las hojas de gelatina , previamente hidratadas en agua fría. Mezclar y unir muy bien, para ayudarnos podemos poner todo en el fuego hasta que esté bien integrado. Dejar enfriar.
-Montar la nata con el azúcar glass y reservar
-Montar las claras a punto de nieve con los 50gr de azúcar que nos quedan.
- Cuando el relleno esté frio añadirlo a la nata con movimientos envolventes y luego añadir , de igual modo, las claras a punto de nieve.
- Poner la base elegida, bizcocho o galletas con mantequilla , en un molde desmontable y poner todo el relleno, guardar en el congelador de un dia para otro.
-Para la cobertura calentar el agua con el azúcar, retirar del fuego y añadir las yemas y el huevo, batiendo bien para que no se nos cuaje, volver a poner al fuego para añadir la gelatina hidratada y el whisky. Cuando esté todo integrado dejar enfriar y poner sobre la tarta ya congelada y volver a dejar en el congelador.
-Para servir, decorar al gusto con crocanti y nata.

Gracias Ruth por compartir esta receta, toda una delicia.