martes, 14 de mayo de 2013

ONE FOR ALL 27 O YOGUR CASERO



Recuerdo el yogur que preparaba mi madre en la yogurtera, siempre lo añoro, pero pensar en más cacharros para la cocina me agobiaba. Cuando propusimos este reto me surgió la duda yogurtera si o no. Tras mucho investigar, descubrí para mi sorpresa, que se puede hacer yogur casero SIN yogurtera.
Mi primer experimento fué con un yogur griego y leche entera, pero no salió del todo bien. Seguí investigando y al final opté por coger lo que más me gustaba de aquí y de allá, el resultado me ha impresionado, por lo rico, lo fácil y lo rápido que se hace.

INGREDIENTES
1 litro leche entera fresca
1 yogur natural DANONE del bote de cristal
8 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de leche en polvo

Ponemos la leche al fuego, con el azúcar y la leche en polvo y antes de que hierva la apagamos, no tiene que llegar a humear, tiene que estar caliente sin que queme. Le añadimos el yogur, que estará a temperatura ambiente y mezclamos bien, mejor con la minipimer.
Llenar los vasitos que tengamos y cerrarlos, mejor si son con tapadera. Liar los botes en una manta y meterlos al horno previamente caliente y apagado. Dejar toda una noche y a la mañana siguiente meterlos en la nevera, al menos 4 horas antes de consumir. Listos.



Si lo que queremos es un yogur de sabores, solo hay que mezclar a la leche un poquito de esencia al gusto, yo usé de fresa y unas gotitas de colorante alimentario acorde al sabor, yo rosa. El resultado de mi yogur de fresa es este, igual de cremoso que el natural y con un dulce aroma a fresa.



Este yogur también es delicioso para preparar copas como esta, con fruta fresca, mermelada, sirope... admite todo lo que nos guste, yo he mezclado yogur natural y de fresa con fresas naturales.



Todo un reto hacer yogur sin yogurtera y un espectacular descubrimiento.
A ver si mis compis han quedado tan fascinadas como yo.

Bea 2 mandarinas en mi cocina

Magdalena de la huerta a la cazuela

Carmen pues toma 2 tazas

Mary virutillas de chocolate

Ruth Cake coickies and mufins

María decorecetas

miércoles, 24 de abril de 2013

TARTA PIXIES WINX



Mi hija Bárbara ha cumplido 8 años y para su fiesta, me pidió que le hiciera una tarta con las muñequitas Pixies, unas hadas pequeñitas que son las mascotas de las muñecas Winx.
Modelarlas me pareció realmente difícil, asi que opté por hacerle el bosque y poner las muñequitas de papel, a las niñas les encantó y a mi me ahorro muchas frustraciones, jeje.



La tarta la hice con el bizcocho One bowl de chocolate, que me resulta riquísimo y la rellené de ganache de chocolate y mermelada de fresa, todo un éxito.

Muchas felicidades a mi pequeña, que se hace mayor muy rápido.

martes, 23 de abril de 2013

TARTA DORAEMON, APTA PARA ALÉRGICOS A LA LECHE



Hacer esta tarta ha sido todo un reto para mi, mi amiga Paqui me pidió que la hiciera para la comunión de su hijo, que es alérgico a la leche, por lo que toda la elaboración la he realizado con un meticuloso cuidado .
Igualmente, realicé las galletas, sin nada de leche.



TARTA DE CHOCOLATE SIN LECHE
INGREDIENTES
1 Yogur de soja, sin trazas de leche, yo usé el de mercadona (el envase será la medida)
1 medida de leche de soja y 2 cucharadas más, yo usé alpro de la asturiana
1 medida de aceite de oliva suave
1 cucharadita de esencia de vainilla (yo uso Dr. Oecker)
2 medidas de azúcar
3 1/2 medidas de harina
1/2 medida de cacao en polvo (yo uso cacao en polvo Valor)
1/2 sobre de levadura Royal
1 cucharada de maizena
Poner en un bowl todos los líquidos y en otro todos los secos tamizados y unir con unas barillas los dos.
Con margarina vegetal engrasar un molde de 18cm. y forrar la base con papel de hornear, verter la masa y hornear a 170º unos 45 minutos.

GANACHE DE CHOCOLATE
200 ml de nata 100% vegetal
200 gr. chocolate postres valor (aseguraros que la persona alergica lo tolera)

Poner la nataa en un cazo y calentar, antes hervir retirar del fuego y deshacer el chocolate muy bien, que no queden grumos y dejar enfriar, meter en la nevera para que coja consistencia.

La tarta estaba muy muy rica, de hecho creo que la repetiré para no alegicos, nada que envidiar a otras tartas con leche.
También hay que llevar mucho cuidado con el fondant y los colorantes, algunas marcas contienen trazas de leche . Yo usé Fondant Satin Ice y colorantes Sugar Flay.
Para acabar he de decir que el diseño de la tarta con motivo de Doraemon, me lo dio el niño, de una foto que sacó de internet, pero no sabe de donde y yo no la he encontrado, por lo que no se de quien es.

miércoles, 17 de abril de 2013

BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE CON CREMA Y FRESAS



Este brazo de gitano lo hice un día, tipo rápido, sin pensarlo mucho y con lo que tenía en casa, el resultado me gustó tanto que lo voy a compartir con todos vosotros, a veces te esmeras mucho en una receta y no te sale tan rica, cuestión de suerte?

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
2 huevos + 2 yemas
100 gr de azúcar
170gr de harina
1 cucharadita de levadura royal
3 cucharadas cacao en polvo sin azúcar valor

5 claras
60 gr de azúcar

Empezamos batiendo los huevos y yemas con el azúcar y añadimos la harina con la levadura y el cacao, todo tamizado.
Por otro lado montamos las claras a punto de nieve con el azúcar y acabamos uniendo las dos mezclas con movimientos envolventes.
En una bandeja de horno poner papel sulfurizado y extender la masa, hornear a 170º unos 20 minutos, como es muy fino se hace rápido.
Sacar del horno y poner encima un paño húmedo, cuando enfría un poco dar la vuelta, dejando el bizcocho sobre el paño y quitando el papel sulfurizado.

INGREDIENTES PARA LA CREMA
Fresas frescas cortadas en láminas
75gr mantequilla a temperatura ambiente
250 gr queso tipo philadelphia
250 gr azúcar glass
esencia de vainilla

Batir bien la mantequilla y añadirle el queso y la vainilla, integrarlo muy bien e ir añadiendo el azúcar tamizado hasta obtener una crema suabe.

Para montar el brazo, extender la cema por el bizcocho, dejando un borde sin cubrir, poner las fresas por encima y enrrollar con ayuda del trapo. Liar en film y dejar en la nevera hasta la hora de comerlo, cogera la consistencia necesaria para que no se abra. Al sacarlo yo le espolvoreé cacao en polvo para decorar.


domingo, 14 de abril de 2013

ONE FOR ALL Nº 26 O BRIOCHE




Brioche es la propuesta de este mes para el reto de ONE FOR ALL, me encantó la idea, ya que hacía tiempo que tenía ganas de probar y no me decidía, ahora se que será una de mis recetas a repetir.
He seguido la receta de kanelaylimón, que hace un brioche en forma de flor espectacular.



INGREDIENTES:
550gr. harina
pizca de sal
50gr. azúcar
50gr. mantequilla a temperatura ambiente
200ml. leche
25gr.levadura fresca
mantequilla derretida
2 huevos
Yo lo he heho en la panificadora, pero se puede amasar a mano.
Deshacer la levadura en la leche tibia y poner en la cubeta, añadirle los huevos batidos, el azúcar, la sal y 500gr. de harina (mejor tamizada), comenzar el amasado y cuando se va integrando todo, añadir los 50gr. de harina que quedan y la mantequilla en dados, dejar acabar programa de amasado y levado.
Liar en film y dejar q doble el volumen.
Dividir en 16 bolas de mismo peso y aplanar cada una con el rodillo. Formar montañas de cuatro discos, pintando cada disco con mantequilla derretida. Enrrollar cada montaña formando un rulo y dividirlo en 4-5 porciones. Colocar las porciones en una fuente de horno y pintar con huevo, dejar doblar el volumen y hornear a 180º unos 20 minutos.



Ideal para un desayuno o merienda y acompañado de mantequilla y mermelada está delicioso.
Y ahora a ver que nos han hecho las participantes de este mes en ONE FOR ALL:

Ruth: http://www.cakescoockiesandmuffins.blogspot.com
Adelaida: http://www.mmmquebienhuele.blogspot.com
Bea: http://www.2mandarinasenmicocina.com/
Maleka: http://www.lalunaendulce.com/
Carmen:http://www.puestoma2tazas.blogspot.com
Mary: http://www.virutillasdechocolate.blogspot.com

Y os desde aquí la bienvenida a una nueva ONE FOR ALL:

http://estherentretartas.wordpress.com/