PAPARAJOTES

Los paparajotes son un dulce típico de Murcia, es como una masa de buñuelos , que se moja en una hoja de limonero antes de freirse.
La anécdota es que todo el que viene de fuera y los prueba.... zas, bocado a la hoja de limonero, jajajaja, eso nunca, ya aviso, se come el buñuelo, pero la hoja no, solo es para darle al buñuelo el aroma del limonero, lo cual es una delicia.
El Viernes pasado hice estos paparajotes en la residencia donde trabajo, hice casi 200, si si , 200, con 12 huevos, 3 litros de leche.... pero aquí os dejo la receta para unos pocos menos.

2 Huevos
1/2 litro de leche
5 cucharadas de azúcar
1kl de harina (esto es a ojo)
1 sobre de levadura tipo Royal
Raspadura de limón (yo un poquito nada más)
Azúcar y canela para rebozar
Aceite para freir (va en gustos, el de oliva le da un sabor más fuerte)
Hojas de limonero (unas 20)

Se baten los huevos y el azúcar y se le añade la leche y la rayadura de limón y poco ir añadiendo la harina con el sobre de levadura, hasta conseguir una masa no muy líquida, ni muy dura, que al meter en ella una hoja la masa se le pegue por ambos lados. Ir mojando las hojas y friendo en aceite bien caliente, se hacen muy muy rápido, vuelta y vuelta y se colocan en papel de cocina , aún calientes rebozar en azúcar con canela y listas.
Los murcianos seguro que ya conociais la receta, pero para los de fuera os recomiendo probarla en alguna ocasión.