viernes, 8 de abril de 2011

GALLETAS DE MASCARPONE



Estas son unas de las galletas que he preparado para el Concurso de La Luna en Dulce http://www.lalunaendulce.com/2011/03/mi-primer-concurso-de-galletas.html .


Simulan ser unas tartaletas de frambruesas y arándanos, pero en realidad son unas sencillas galletas de mascarpone.
INGREDIENTES
130gr. de mantequilla blanda
80gr. queso mascarpone (sirve cualquier queso crema, pero a mi me gusta este)
210gr. de azúcar
2 huevos
1cucharadita de vainilla
300 gr. de harina
1 cucharadita de levadura tipo Royal
Una pizca de sal

Batir la mantequilla con el queso y el azúcar y añadirle un huevo batido, integrarlo todo . Mezclar la harina con la levadura y la sal y añadirlo a la mezcla anterior, mejor con barillas eléctricas o amasadora si disponemos de ella. Veremos que se mezcla todo pero queda grumoso, entonces batimos el huevo que nos queda y lo añadimos poco a poco , hasta que se una la masa, utilizaremos más o menos la mitad del huevo.
Dividir la masa en tres partes, una la dejamos tal cual, otra la teñimos de rojo y la última de azul. Meter las tres bolas a la nevera en papel film y dejar una hora.
Estirar la bola roja y azul sobre dos papeles de hornear y enharinados y hacer círculos con un cortapastas redondo.Vamos colocando los círculos en la bandeja del horno.
Con la masa sin tintar hacemos tiras y bordeamos los círculos.

Rellenamos cada galleta con bolitas , cada una de su color.


Parece un poco lioso, pero no lo es, solo es cuestión de un poquito de esmero y paciencia.
Meter las galletas a la nevera unos 30 minutos, para que endurezcan antes de hornear, así no perderán la forma.
Meter al horno , previamente precalentado a 175º, durande unos 12 a 15 minutos, hasta ver que los bordes empiezan a dorarse. Dejar enfriar.

5 comentarios:

Maleka dijo...

Receta recibida y apuntada para el concurso. Unas galletas y decoración fuera de lo normal!!
Un beso.

Las Recetas de Manans dijo...

Vaya unas galletas ricas, bonitas y originales,que tengas mucha suerte!

Ruth dijo...

bonitas y ricas jajaj doy fe que estan buenisisisismas....besos

Carmen dijo...

Te han quedado preciosas, me encanta como te han quedado!!!! Mucha suerte en el concurso

latartitapresumida dijo...

Maleka, se trataba de esmerarse no? jejeje, lo he intentado.
Gracias Manans.
Ruth, al lado de tus donuts...
Carmen muchas gracias